食色：美人如馐，美食如嫣

　　序/ 吃些什么
　　女人·珍馐
　　大食姑婆
　　爱吃的女人
　　打秋千的女人
　　消失的背影
　　妮嘉拉的噬嚼
　　文化·美食
　　你是你吃的东西造出来的
　　吃的讲义
　　求精
　　当食家的条件
　　死前必食
　　开间什么餐厅
　　特色·美味
　　鲷鱼
　　鱼春
　　蘑菌菇菰
　　冬虫夏草
　　番茄汁
　　神秘的豆蔻
　　我为榴莲狂
　　猪油万岁论
　　辣
　　非炸也
　　有趣
　　雪糕吾爱
　　海中宝藏
　　异域·秀色
　　养殖金枪鱼
　　寿司礼仪
　　关于清酒的二三事
　　韩国欢宴
　　伎生宴食谱
　　经营越南餐厅
　　Hugo's
　　伊比利亚火腿
　　庞马火腿的诱惑
　　爱上果乐葩
　　传统·佳肴
　　潮菜天下
　　沪菜吾爱
　　杭州菜 
　　办桌菜
　　赞烧猪
　　十大省宴
　　开一家福建餐厅
　　陆羽茶室的晚宴
　　旧时·盛宴
　　我们吃鱼的日子
　　小时候多吃鱼
　　永远的太平馆
　　喝白兰地的日子
　　忆故友
　　烧鹅先生
　　后记 / 无法取代的荣誉

　　蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人。他出生于新加坡，从小住在电影院楼上，青年时留学日本专攻电影，之后转到香港，前后为邵氏兄弟和嘉禾当制作总监四十年。他自己说：“电影工作只是我的副业，我的正业是饮酒及玩乐，平时还喜欢练书法及刻图章。”除正业之外，擅长写文章，举凡游记、人物、食经、笑话、生活、人生哲学等等，无所不可写，至今出书二百余种。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。喜欢美食，在全东南亚享有“笔辣嘴刁”的盛名，受邀当电视节目主持或日本的《料理的铁人》、中国的《顶级厨师》等当评审。

　　美女与美食，天生就是一对形影不离的概念。
　　乐天逍遥、玩世不恭的蔡澜，一生几乎只专注于对美食和美女的开发、鉴赏、品读。他欣赏的女人与尝过的美食不分伯仲，都有同样令人难忘的美好。
　　《食色：美人如馐，美食如嫣》从大食姑婆到韩国伎生宴，从美食女主播到好友冯小姐，蔡澜讲述美食与美女的种种纠缠，感受味蕾与视觉的饕餮盛宴。
　　有美食入口，有美人入心，人间乐事，不过如此。