职业院校饭店服务与管理专业系列教材：酒店产品营销

　　第一章 认识酒店营销部
　　第一节 酒店营销部的工作任务
　　第二节 酒店营销部的岗位设置与职责
　　第三节 酒店营销部服务标准与服务规范
　　第四节 酒店营销的发展与演变
　　第二章 旅行社销售
　　第一节 旅行社的基本常识
　　第二节 旅行社销售处的工作任务
　　第三节 旅行社销售处的岗位设置与职责
　　第四节 旅行社销售处工作的程序与服务规范
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　　刘晓明，湖南常德人，深圳职业技术学院副教授，教育部旅游教指委《旅游市场营销》精品课程负责人，对旅游酒店管理有较为深入的研究。

　　《职业院校饭店服务与管理专业系列教材：酒店产品营销》改革的中心点即为围绕酒店营销部各岗位进行编写，对各岗位的职责、工作流程；关键问题都进行了描述，简明易懂，特别适合高职学生。每章内容包含两大节点，即“必须掌握节点”和“知识拓展节点”。学习前者，能帮助学生快速掌握酒店营销部每个相应岗位的职责与流程；学习后者，让学生不仅仅满足于快餐式的学习，相反，能帮助学生长远考虑，储备后劲。每章开篇前都先导入一个与本章密切相关的案例，并抛出问题，引发思考。力图激发学生的学习兴趣，达到热身的目的。《职业院校饭店服务与管理专业系列教材：酒店产品营销》针对高职高专人才培养目标，始终贯彻“紧扣行业、服务行业”的编写思路，突出技能性和适用性；在教材的表现形式上，尽量通过直观形象的形式，帮助学生更快地理解和掌握教材知识。以酒店市场营销中的典型业务为任务载体，让学生在完成具体业务操作的过程中，学习必要的知识，掌握酒店营销的基本技能。力争实现理论课程实践化、实践内容项目化，注重实践、…
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　　第一章 认识酒店营销部
　　第一节 酒店营销部的工作任务
　　第二节 酒店营销部的岗位设置与职责
　　第三节 酒店营销部服务标准与服务规范
　　第四节 酒店营销的发展与演变
　　第二章 旅行社销售
　　第一节 旅行社的基本常识
　　第二节 旅行社销售处的工作任务
　　第三节 旅行社销售处的岗位设置与职责
　　第四节 旅行社销售处工作的程序与服务规范
　　第五节 旅行社销售策划方案的制订
　　第六节 与旅行社客户的沟通技巧
　　第七节 旅行社客户的档案建立与回访
　　第八节 酒店市场竞争策略
　　第三章 商务销售
　　第一节 商务销售处的工作任务
　　第二节 商务销售处的岗位设置与职责
　　第三节 商务销售工作的程序与关键
　　第四节 商务销售操作规范
　　第五节 长包房的销售程序、规范和技巧
　　第六节 客户关系的维护技巧与方法
　　第七节 市场细分及目标市场定位
　　第八节 市场营销组合战略
　　第四章 会议和宴会销售
　　第一节 会议与宴会销售处的工作任务
　　第二节 会议与宴会销售处的岗位设置与职责
　　第三节 会议与宴会销售处工作的程序与关键
　　第四节 酒店会议与宴会销售方案制订
　　第五节 宴会营销的策划
　　第五章 礼品销售
　　第一节 酒店礼品销售处的工作任务
　　第二节 礼品销售处的岗位设置与职责
　　第三节 礼品销售处工作的程序与关键
　　第四节 酒店礼品销售的作用与分类
　　第五节 礼品销售方案的制订与礼品设计要求
　　第六节 酒店礼品的采购方法与渠道
　　第七节 酒店全员销售节日礼品的奖励办法
　　第六章 预订工作
　　第一节 预订处的工作任务
　　第二节 预订处的岗位设置与职责
　　第三节 预订工作的程序与关键
　　第四节 预订咨询报价策略与技巧
　　第五节 电话预订基本规范
　　第六节 预订异常处理方案
　　第七节 团队沟通技巧
　　第七章 公关与宣传
　　第一节 公关与宣传处的工作任务
　　第二节 公关与宣传处的岗位设置与职责
　　第三节 市场调研的工作程序与关键
　　第四节 大型活动的组织程序与关键
　　第五节 赞助活动的操作程序与关键
　　第六节 新闻发布会组织程序与关键
　　第七节 酒店广告宣传与公关工作
　　参考文献
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　　刘晓明，湖南常德人，深圳职业技术学院副教授，教育部旅游教指委《旅游市场营销》精品课程负责人，对旅游酒店管理有较为深入的研究。

　　《职业院校饭店服务与管理专业系列教材：酒店产品营销》改革的中心点即为围绕酒店营销部各岗位进行编写，对各岗位的职责、工作流程；关键问题都进行了描述，简明易懂，特别适合高职学生。每章内容包含两大节点，即“必须掌握节点”和“知识拓展节点”。学习前者，能帮助学生快速掌握酒店营销部每个相应岗位的职责与流程；学习后者，让学生不仅仅满足于快餐式的学习，相反，能帮助学生长远考虑，储备后劲。每章开篇前都先导入一个与本章密切相关的案例，并抛出问题，引发思考。力图激发学生的学习兴趣，达到热身的目的。《职业院校饭店服务与管理专业系列教材：酒店产品营销》针对高职高专人才培养目标，始终贯彻“紧扣行业、服务行业”的编写思路，突出技能性和适用性；在教材的表现形式上，尽量通过直观形象的形式，帮助学生更快地理解和掌握教材知识。以酒店市场营销中的典型业务为任务载体，让学生在完成具体业务操作的过程中，学习必要的知识，掌握酒店营销的基本技能。力争实现理论课程实践化、实践内容项目化，注重实践、贴近实际。教材设七个章节，包括认识酒店营销部、旅行社销售、商务销售、会议和宴会销售、礼品销售、预订工作和公关与宣传。
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