罐头工业手册

　　第一章 制罐材料
　　第二章 制罐工艺
　　第三章 罐藏原料和辅助材料
　　第四章 罐藏工艺
　　第五章 罐藏原料的综合利用
　　第六章 罐头食品包装、标志、运输和贮存
　　第七章 罐头食品的检验
　　第八章 罐头食品添加剂、卫生法规及有关制度
　　第九章 罐头专业设备
　　第十章 罐头加工厂建厂设计
　　第十一章 罐头食品质量标准和法规
　　第十二章 罐头厂技术经济指标
　　附录

　　《罐头工业手册》是一本大型工具书，分制罐材料、制罐工艺、罐藏材料和辅助材料等部分；各种参数、工艺操作、计算公式、产品质量标准等均以图表的形式编写，便于查阅。