意大利粉

　　前言
　　目录
　　看图识材料
　　清新田园风味
　　鲜果车轮粉沙律
　　蔬菜炒番茄面
　　茄干杂菌炒蝴蝶粉
　　鲜菌白酒忌廉烩蚬壳粉
　　松子仁青酱阔面
　　薰衣草乳酪意粉
　　健怡三丝炒意粉
　　意式螺丝粉沙律
　　海洋风味
　　日式杂锦汤通心意粉
　　吞拿鱼刺身冷面
　　吞拿鱼他他酱焗通粉
　　烟三文鱼蘑菇酱小阔面
　　粉红三文鱼烩大蚬壳粉
　　芝士龙虾汁烩云吞
　　芦笋大虾天使篮
　　香蒜白酒蚬意粉
　　XO酱炒带子长通粉
　　薯蓉田螺酿蚬壳粉
　　泰式辣酱海鲜炒天使面
　　龙虾汁烩海鲜墨鱼面
　　牧场风味
　　苹果酱猪扒卷意粉
　　蛋包肉碎茄汁意粉
　　芝士肉酱千层面
　　芝士肉酱意粉
　　咖喱汁意大利芝士云吞
　　日式咖喱牛柳烩通粉
　　黑椒牛柳丝炒意粉
　　白汁鸡皇菠菜面
　　火腿鸡丝烩意粉
　　意式蔬菜鸡肉卷
　　蜜桃汁烩鸭胸长通粉
　　夏威夷炒意粉
　　烟熏风味
　　焗茄汁火腿长通粉
　　意式辣味肉丸螺丝粉
　　香煎烟肉麦面
　　简易白汁烟肉通粉
　　熏肉香柠花边阔面
　　家常美味汤粉

　　    姚颖芝，“现代煮持人”。不爱逛传统街市，闲来爱到超市打转，搜寻潮流最IN的特色酱汁和食品，也钟爱用有机及健康材料来做菜。由于醉心烹饪，所以什么菜都爱煮，特别擅长于甜品美点和西式烹饪，意大利面食谱更是“姚”家私房拿手美食。曾经为多本杂志、报章、电台写食谱及示范烹饪。著作有《狗狗开心房》。

　　    现代人不爱在厨房中打转，不是嫌厨房地方不够大，便是嫌煮饭的油烟把自己弄成“黄面婆”，又或是传统烹调引不起他们的做菜兴趣。不过，近年情况看似有显著变化，多谢新派食肆和洋风吹袭香港，很多餐馆都以意大利粉为主打菜式，无论卖相、食味和价钱都赢尽年青人的欢心。我摆放在厨柜内，尽是一樽樽形状不同、颜色缤纷意人利粉，当中有的是多色的蝴蝶粉；有的是阔度不同的面条（最阔的如四份一张影印纸，最幼的如发丝）；有的状如贝壳、螺丝；有的更混合了不同味道的天然蔬菜汁或墨鱼汁等的面条，林林总总，让你在烹饪及品尝食物时，也允满乐趣，这正是意人利粉的可爱之处。此外，坊间的超市为了方便“无饭一族”的馋嘴新人类，也有机会享受煮“粉”乐趣，于是在陈列架上放有不同拌面酱、方便汤、调味酱、干鲜面，随手可得，只要加上简单的烹调，一盘鲜美的意大利粉即时送上。《意大利粉》利用很多不同种类的意大利粉，以简单材料和烹调方法，配以方便酱来做出一盘盘色彩艳丽，美味可口的意大利粉。朋友友们，不要犹疑，快点跟随书中的食谱煮意大利粉，一齐进入缤纷的意大利粉世界。