第一章 动物细胞
第一节 动物细胞的基本结构与功能
第二节 动物细胞的催化物质--酶
第三节 细胞内的氧化--生物氧化
第四节 细胞内的遗传物质--核酸
第二章 动物基本组织
第一节 上皮组织
第二节 结缔组织
第三节 肌组织
第四节 神经组织
第三章 运动与被皮系统
第一节 骨骼
第二节 肌肉及其生理
第三节 皮肤及其衍生物
第四节 禽运动与被皮系统的特点
第四章 消化系统
第一节 概述
第二节 口腔、咽和食管
第三节 胃
第四节 小肠、肝和胰
第五节 大肠和肛门
第六节 吸收
第七节 禽类消化系统的结构与功能
第五章 呼吸系统
第一节 呼吸道的结构
第二节 肺的结构与功能
第三节 禽呼吸系统的特点
第四节 呼吸运动的调节
第六章 心血管系统
第一节 血液
第二节 心脏
第三节 血管
第四节 心血管活动的调节
第五节 家禽的循环系统的特点
第七章 免疫系统
第一节 免疫器官
第二节 免疫组织
第三节 免疫细胞
第四节 淋巴和淋巴管
第八章 泌尿系统
第一节 肾
第二节 输尿管、膀胱和尿道
第三节 尿的生成与排出
第四节 动物体内水、无机盐代谢及酸碱平衡
第九章 生殖系统
第一节 家畜生殖系统的结构与功能
第二节 禽的生殖系统特点
第三节 胚外构造
第十章 神经系统
第一节 神经组织
第二节 突触传递
第三节 中枢神经
第四节 外周神经
第五节 神经系统的感觉分析功能
第六节 神经系统对躯体运动的调节
第七节 神经系统对内脏活动的调节
第八节 反射
第十一章 内分泌系统
第一节 概述
第二节 内分泌器官
第十二章 动物体内有机物质的代谢
第一节 糖代谢
第二节 脂类代谢
第三节 蛋白质代谢
附录 主要经济动物的内脏解剖特征
实验实训
实验一 全身骨骼观察
实验二 牛猪消化系统各器官形态构造位置的观察
实验三 肺大体结构辨认
实验四 肾构造和类型的辨认
实验五 生殖器官的观察
实验六 心脏和心包的观察
实验七 主要组织、器官组织学构造观察
实验八 经济动物内脏解剖观察
实验九 红细胞的计数
实验十 白细胞计数
实验十一 血红蛋白的测定
实验十二 呼吸运动的调节
实验十三 小肠运动的观察
实验十四 小肠吸收和渗透压的关系
实验十五 胰岛素、肾上腺素对血糖的影响
实验十六 血液生化样品的制备
实验十七 肝糖原的提取与鉴定
实验十八 酮体的生成实验
实验十九 唾液淀粉酶的活性观察
实验十九 血糖与尿糖的测定
实验二十 血清钙的测定
实验二十一 血清无机磷的测定
实验二十二 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
实验二十三 尿素的生成实验
实训一 羊（牛、马）的解剖
实训二 犬的解剖
实训三 动物主要结构的体表识别
参考文献
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