合成香料技术手册（第2版）

　　一、烃类
　　1.脂族烃和芳香族烃
　　（1）十一碳三烯C11H18 150.26
　　（2）对异丙基甲苯C10Hl14 134.21
　　（3）丙烯基对异丙基甲苯C13H18 174.28
　　（4）二苯甲烷C13H22 168.24
　　2.萜烯烃
　　（1）月桂烯C10H16 136.24
　　（2）罗勒烯C10H16 136.24
　　（3）别罗勒烯C10H16 136.24
　　（4）金合欢烯C15H24 204.36
　　（5）红没药烯C15H24 204.36
　　（6）芋烯C10H16 136.24
　　（7）α-蒎烯C10H16 136.24
　　（8）β-蒎烯C10H16 136.24
　　（9）ε-蒈烯CloHl6 136.24
　　（10）石竹烯C15 H24 204.36
　　（11）长叶烯C15 H24 204.36
　　（12）异长叶烯C15 H24 204.36
　　（13）莰烯C10H16 136.24
　　（14）α-柏木烯C15H24 204.36
　　（15）异松油烯C10H16 136.24
　　二、醇类
　　1.无环脂族醇
　　（1）正辛醇C8H180 130.23
　　（2）正壬醇C9H200 144.26
　　（3）正癸醇C10 H220 158.29
　　（4）十一醇C11H240 172.31
　　（5）十二醇C12H260 186.34
　　（6）3-壬醇C9H2。O 144.25
　　（7）甲基庚烯醇C8H16O 128.22
　　（8）2，6-二甲基-2-庚醇C9H20O 144.26
　　（9）2，4-二甲基庚醇C9H200 144.26
　　（10）2-甲基-2-辛醇C9H20O 144.26
　　（11）二甲基-2*壬醇C11H240 172.31
　　（12）五甲基-2-庚醇C12H26O 186.34
　　（13）顺式-3-己烯醇C6H120 100.17
　　（14）反式-2-己烯醇C6H12O 100.17
　　（15）二甲基庚烯醇C9H18O 142.24
　　（16）3-辛烯-2-醇c8H16O 128.22
　　（17）1-辛烯-3-醇C8H16O 128.22
　　（18）9-癸烯醇C10H20O 156.27
　　（19）10-十一烯醇C11H22O 170.30
　　（20）4-甲基-3-癸烯-5*醇C11H22O 170.30
　　（21）青草醇C9H18O 142.24
　　（22）伊利醇C13H26O 198.35
　　（23）二甲基乙烯基庚烯醇C11H20O 168.28
　　（24）二甲基乙烯基辛烯醇C12H22O 182.31
　　（25）2-乙基-2-异戊烯基-3-己烯醇C13H24O 196.33
　　（26）壬二烯醇C9H16O 140.23
　　2.脂环醇
　　（1）对异丙基环己醇C9H18O 142.24
　　（2）环己基乙醇C8H16O 128.22
　　（3）三甲基环己醇C9H18O 142.24
　　（4）二甲基环己烯甲醇C9H16O 140.23
　　（5）二甲基环己烷甲醇C9H18O 142.24
　　（6）新铃兰醇C11H22O 170.3
　　（7）异环香叶醇C10H18O 154.25
　　（8）对叔丁基环己醇C10H20O 156.27
　　（9）邻叔丁基环己醇C10H20O 156.27
　　（10）叔丁基环己氧基丁醇C14H28O2 228.38
　　（11）2-龙脑烯基丙醇C13H24O 172.33
　　（12）2-亚龙脑烯基丙醇C13H22O 194
　　（13）2-亚龙脑烯基丁醇C14H24O 208.34
　　（14）3-龙脑烯基-2-丁醇C14H260 210.36
　　（15）黑檀醇C14H240 208.34
　　（16）多檀醇C15H260 222.39
　　（17）爪哇檀香C15H260 222.37
　　（18）萘烷醇C10H180 154.25
　　（19）三甲基降冰片基甲醇C11H20O 168.27
　　（20）二甲基三环癸烯醇C12 H180 178.27
　　（21）人造檀香及其类似物C16H28O 236.40
　　（22）甲基檀木醇C14H220 206.33
　　（23）雪松醇C17H30O 250.43
　　（24）木兰醇C15H260 222.37
　　（25）胡敏醇C12H20O 180.29
　　3.芳香族醇
　　（1）苄醇C7H8O 108.14
　　（2）对甲基苄醇C8H10O 122.17
　　（3）苯乙醇C8H10O 122.17
　　（4）邻甲基苯乙醇C9H12O 136.19
　　（5）苏合香醇C8H100 122.17
　　（6）乙基苯基甲醇C9H120 136.20
　　（7）龙葵醇C9H12O136.20
　　（8）苯丙醇C9H12O 136.20
　　（9）枯茗醇C10H14O 150.22
　　（10）对甲基苯乙醇C9H12O 136.20
　　（11）甲基对甲苯基甲醇C9H120 136.20
　　（12）桂醇C9H10O 134.18
　　（13）甲基桂醇C10H12O 148.21
　　（14）2，2-二甲基-3-苯基丙醇C11 H16O 164.25
　　（15）二甲基苯丙醇C11H16O 164.25
　　（16）二甲基苯丁醇C12H18O 178.27
　　（17）甲基铃兰醇C12H18O 178.27
　　（18）3-甲基-5-苯基戊醇C12 H18O 178.27
　　（19）2-甲基-5-苯基戊醇C12H18O 178.27
　　（20）旷戊基桂醇C14H20O 204.31
　　（21）三异丙基苄醇C16H26O 234.39
　　（22）二甲基苄基甲醇C10H140 150.22
　　（23）异丁基苄基甲醇C12 H180 178.27
　　（24）对甲基二甲基苄基甲醇C11H16O 164.25
　　（25）二甲基苯乙基甲醇C11 H160 164.25
　　（26）苯乙基甲基乙基甲醇C12H180 178.27
　　（27）苯氧基乙醇C8 H1002 138.17
　　（28）大茴香醇C8H10O2 138.17
　　4.萜烯醇
　　（1）香叶醇C10H18O 154.25
　　（2）橙花醇C10H18O 154.25
　　（3）香茅醇，玫瑰醇C10H20O 156.27
　　（4）四氢香叶醇C10H22O 158.28
　　（5）羟基香茅醇C10H22O 174.29
　　（6）芳樟醇C10H18O 154.25
　　（7）脱氢芳樟醇C10H16O 152.25
　　（8）二氢芳樟醇C10H20O 156.27
　　（9）四氢芳樟醇C10H22O 158.29
　　（10）乙基芳樟醇C11H20O 168.28
　　（11）月桂烯醇C10H18O 154.25
　　（12）二氢月桂烯醇C10H22O 156.27
　　（13）四氢月桂烯醇C10H22O 158.29
　　（14）罗勒烯醇C10H18O 154.25
　　（15）艾兰醇C10H20O 156.27
　　（16）檀香醚C11H24O2 188.31
　　（17）别罗勒烯醇C10H18O 154.25
　　（18）四氢别罗勒烯醇C10H22O 158.29
　　（19）熏衣草醇C10H18O 154.25
　　（20）2，7-二甲基-2-辛醇C10H22O 158.29
　　（21）前金合欢醇C14H26O 210.36
　　（22）埃仁醇C14H26O 210.26
　　（23）橙花叔醇C15H26O 222.38
　　（24）金合欢醇C15H26O 222.38
　　（25）异植物醇C20H40O 296.54
　　（26）植物醇C20H40O 296.54
　　（27）香叶基芳樟醇C20H34O 290.49
　　（28）薄荷脑C10H20O 156.27
　　（29）3-l-薄荷氧基-1，2-丙二醇C13H26O3 230.35
　　（30）薄荷氧基甲基丙二醇C14H28O3 244.37
　　（31）二氢香芹醇C10H18O 154.25
　　（32）松油醇C10H18O 154.25
　　（33）4-松油烯醇C10H18O 154.25
　　（34）二氢松油醇C10H20O 156.27
　　（35）对异丙基环己基甲醇C10H20O 156.27
　　（36）9-羟甲基对-1-盖烯C11H20O 168.28
　　（37）红没药醇C15H26O 222.38
　　（38）四氢甲基紫罗兰醇C14H28O 212.37
　　（39）旷紫罗兰醇C13H22O 194.32
　　（40）β-紫罗兰醇C13H22O 194.32
　　（41）四氢乙基紫罗兰醇C15H30O 226.41
　　（42）四氢异丙基紫罗兰醇C16H32O 240.44
　　（43）龙脑C10H18O 154.25
　　（44）异龙脑C10H18O 154.25
　　（45）桃金娘烯醇C10H16O 152.23
　　（46）诺卜醇C11H18O 166.27
　　（47）莰烯基甲醇C11H18O 166.26
　　（48）蒈烯基甲醇C11H18O 166.26
　　（49）降龙涎香醇C13H22O 194.32
　　（50）柏木脑C15H26O 222.38
　　（51）异长叶烯醇C15H24O 220.36
　　（52）檀香醇C15H24O 220.36
　　三、酚类、醚类和环氧化物
　　四、醛类
　　五、酮类
　　六、缩羰基类
　　七、羧酸及酯类
　　八、内酯和含氧杂环化合物
　　九、麝香和大环类香料
　　十、含卤、含硫、含氮化合物

　　合成香料的发展日新月异，由于新技术、新方法和新原料的不断涌现，各类香气逼真、香型独特的新合成香料相继问世。现代的调香师们凭借丰富的各类香原料，几乎可以随心所欲地模仿或创拟出各类令人喜爱的香味和芳香，从而提高了人们的生活质量，改善了环境氛围，促进了人类文明和进步。
　　在30年前，合成香料只有3000多个品种，实际应用的商业产品只有700多种。而现今合成香料已有5000多个品种，商品化的达到1000多种。全世界合成香料年产量已经接近20万吨，年销售额超过16亿美元，几十年来一直以5％左右的年递增率增长，显示了蓬勃的生机和强大的活力。