第一篇 管理实务与工作规范
第一章 现代酒店管理基础
第一节 酒店的定义、分类
第二节 酒店的评级标准
第三节 申请星级酒店的管理制度
第二章 现代酒店前厅部管理
第一节 酒店礼宾服务标准管理
第二节 酒店客房预订标准管理
第三节 酒店前厅收银服务标准管理
第四节 酒店代办委托服务标准管理
第三章 现代酒店客房部管理
第一节 酒店客房用品与设备管理
第二节 酒店客房卫生管理
第三节 酒店客房安全管理
第四节 酒店客房日常及应急问题的管理
第四章 现代酒店餐饮部管理
第一节 餐饮服务的基本技能
第二节 餐饮部服务管理
第三节 餐饮部酒吧管理
第四节 餐饮部咖啡厅管理
第五章 现代酒店康乐部管理
第一节 游泳池服务与管理
第二节 桑拿房服务与管理
第三节 健身房服务与管理
第四节 台球室服务与管理
第五节 保龄球馆服务与管理
第六章 现代酒店洗涤部管理
第一节 酒店洗涤部管理基础知识
第二节 酒店制服管理
第三节 酒店布草房的管理
第七章 酒店采购部管理
第一节 酒店采购部管理基础知识
第二节 酒店采购中的物资验收管理
第三节 酒店采购中的物资存储与发放管理
第八章 酒店财务管理规范
第一节 酒店资产管理
第二节 酒店成本与费用管理
第三节 酒店收入与利润管理
第四节 酒店财务分析管理
第九章 酒店人力资源管理规范
第一节 酒店员工招聘管理
第二节 酒店员工培训管理
第三节 酒店员工考核管理
第四节 酒店员工激励管理
第十章 酒店信息管理
第一节 酒店信息管理基础知识
第二节 酒店管理信息系统的设计与实施
第三节 酒店办公自动化系统
第四节 酒店决策支持系统
第二篇 管理制度
第十一章 酒店前厅部管理制度
第一节 前厅部各岗位职责与工作规范
一、酒店前厅部经理岗位职责
二、酒店前厅部值班经理岗位职责
三、酒店前厅部副经理岗位职责
四、前厅部大堂经理岗位职责
五、前厅部大堂副理岗位职责
六、酒店前台主管岗位职责
七、前厅部总台接待员岗位职责
八、前厅迎宾主管岗位职责
九、前厅迎宾员岗位职责
十、前厅总服务台收银员岗位职责
十一、酒店前台文员岗位职责
十二、前厅总台值班人员岗位职责
十三、前厅商务中心主管岗位职责
……
第十二章 酒店客房部管理制度
第十三章 酒店餐饮部管理制度
第十四章 酒店康乐部管理制度
第十五章 酒店商场部管理制度
第十六章 酒店洗涤部管理制度
第十七章 酒店保安部管理制度
第十八章 酒店工程部管理制度
第十九章 酒店采购部管理制度
第二十章 酒店公关部管理制度
第二十一章 酒店车务部管理制度
第二十二章 酒店财务部管理制度
第二十三章 酒店人力资源管理制度
第二十四章 酒店营销管理制度
第二十五章 酒店综合行政管理制度
第三篇 管理表格
第二十六章 酒店前厅部常用管理表格
第二十七章 酒店客房部常用管理表格
第二十八章 酒店餐饮部常用管理表格
第二十九章 酒店康乐部常用管理表格
第三十章 酒店商场部常用管理表格
第三十一章 酒店洗涤部常用管理表格
第三十二章 酒店保安部常用管理表格
第三十三章 酒店工程部常用管理表格
第三十四章 酒店采购部常用管理表格
第三十五章 酒店公关部常用管理表格
第三十六章 酒店车务部常用管理表格
第三十七章 酒店财务部常用管理表格
第三十八章 酒店人力资源部常用管理表格
第三十九章 酒店市场营销常用管理表格
第四十章 酒店综合行政常用管理表格
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