旅游文化

　　总序
　　前言
　　第一章 旅游文化与文化旅游
　　第一节 旅游、文化及其相互关系
　　一、旅游
　　二、文化
　　三、旅游和文化的关系
　　第二节 旅游文化、文化旅游及其相互关系
　　一、旅游文化
　　二、文化旅游
　　三、旅游文化和文化旅游的关系
　　第二章 山岳文化
　　第一节 名山起源和发展
　　一、名山的起源
　　二、名山的发展
　　三、名山的衰落
　　四、名山的复兴
　　第二节 名山的价值和作用
　　一、名山的价值
　　二、名山的作用
　　第三节 山岳美欣赏原理
　　一、山岳自然美欣赏原理
　　二、山岳人文美欣赏原理
　　第四节 名山类型
　　一、花岗岩名山
　　二、岩溶名山
　　三、丹霞名山
　　四、其他名山
　　第三章 水文化
　　第一节 水文化的内涵和分类
　　一、水文化的内涵
　　二、水文化的分类
　　第二节 水景欣赏
　　一、水的自然美
　　二、水的人文美
　　第三节 水与人文精神
　　一、水与人们的观游心态
　　二、水与文学艺术
　　三、水与信仰崇拜
　　四、水与风水
　　第四章 传统民居文化
　　第一节 民居的起源和发展
　　一、民居的起源
　　二、民居的发展
　　第二节 传统民居的类型和代表性传统民居
　　一、传统民居的类型
　　二、代表性传统民居
　　第三节 传统民居的特点和价值
　　一、传统民居的特点
　　二、传统民居的价值
　　第五章 园林文化
　　第一节 概述
　　一、中国古典园林发展历程
　　二、中国园林的基本构成要素
　　三、中国园林造景
　　第二节 中国古典园林的类型和特征
　　一、北方皇家园林
　　二、江南私家园林
　　三、岭南园林
　　四、寺庙园林
　　第三节 中国古典园林的文化内涵
　　一、崇尚自然，追求自然
　　二、讲究和谐，追求含蓄
　　三、注重形式美，追求意境美
　　第六章 牌坊文化
　　第一节 牌坊的起源和分类
　　一、牌坊概述
　　二、牌坊的起源和发展
　　三、坊的分类
　　第二节 牌坊的功能和内涵
　　一、牌坊的功能
　　二、牌坊的内涵
　　第三节 著名牌坊欣赏
　　一、列入国保中的牌坊
　　二、牌坊园
　　三、牌坊群
　　四、牌坊城
　　五、牌坊之乡
　　第七章 饮食文化
　　第一节 食文化
　　一、中国菜系
　　二、其他特色风味
　　三、中西食文化比较
　　第二节 酒文化
　　一、酒
　　二、饮酒
　　三、酒与诗
　　第三节 茶文化
　　一、名茶与品茶
　　二、茶具与茶馆
　　三、茶道与茶艺
　　四、茶与儒道释
　　第八章 宗教文化
　　第一节 概述
　　一、宗教的起源
　　二、中国宗教的特点
　　第二节 道教文化
　　一、概述
　　二、道教文化景观
　　第三节 佛教文化
　　一、概述
　　二、佛教文化景观
　　第九章 戏曲文化
　　第一节 概述
　　一、戏曲简史
　　二、戏曲的地理特征
　　三、戏曲的功能
　　第二节 戏曲景观欣赏
　　一、戏曲的美学特征
　　二、戏曲景观欣赏
　　致谢

　　    《旅游文化》有三个特点：一是专业系统性。旅游高等教育系列教材计划出版28本，涵盖高等院校旅游管理专业全部教育教学内容，避免各院校使用教材分散，常出现一个专业使用多个版本的教材而不利于专业教学的一体化和系统化。二是实践应用性。本套教材充分体现了旅游高等教育的人才培养应用型特色和能力本位，调整了新形势下旅游人才必须具备的能力基础和技术基础，突出了旅游人才的创新素质和创新能力的培养。三是参与广泛性。在对旅游专业的人才培养模式和教学内容体系改革进行充分调查研究和论证的基础上，充分吸收高等院校旅游管理专业在探索培养技术应用型专门人才方面取得成功经验和教学成果的骨干教师参加编写。
　　    本套教材适用于高等院校旅游管理专业使用，同时对旅游行业的工作者与旅游爱好者有重要参考价值。本系列教材是作者在百忙之中完成，我感谢我的同事们的敬业精神。同时，对于系列教材总体框架设计可能存在的缺憾，对于每本教材的疏漏与不足，我并代表作者表示歉意，恳切希望广大读者批评指正，不断推动旅游高等教育教材建设的发展与提高。