第一章 绪论
[学习目标]
第一节 食品包装的基本概念
一、食品包装的定义
二、食品包装的作用
三、食品包装的类别
第二节 食品包装技术的研究对象及主要内容
一、食品包装技术的研究对象
二、食品包装技术的主要内容
第三节 食品包装技术的发展简况
一、食品包装的历史
二、食品包装的现状和发展趋势
第四节 食品包装的安全及对策
一、食品包装的安全性问题
二、应对食品包装安全性问题的措施
[思考题]
第二章 食品包装材料及包装容器
[学习目标]
第一节 纸包装材料及包装容器
一、纸类包装材料的特性及其性能指标
二、包装用纸和纸板
三、常用纸类包装容器
第二节 塑料包装材料及包装容器
一、塑料的组成、分类和主要包装性能
二、常用塑料包装材料
三、复合软包装材料
四、塑料包装容器及制品
第三节 玻璃包装材料及包装容器
一、玻璃的化学组成及包装性能
二、常用玻璃包装容器
三、玻璃容器的发展趋势
第四节 金属包装材料及包装容器
一、金属的包装性能
二、常用金属包装材料
三、常用金属包装容器
第五节 功能性包装材料
一、功能性包装材料和传统功能材料的关系
二、可溶性包装材料
三、可食性包装材料
四、保鲜包装材料
五、绿色包装材料
[思考题]
第三章 食品包装的技术要求
[学习目标]
第一节 食品包装的内在要求
一、食品包装的强度要求
二、食品包装的阻隔性要求
三、食品包装的呼吸控制
四、食品包装的营养控制
五、食品包装的耐温控制
六、食品包装的避光控制
七、其他要求
第二节 食品包装的外在要求
一、食品包装设计安全性要求
二、食品包装设计促销性要求
三、食品包装设计便利性要求
四、食品包装设计环保性要求
[思考题]
第四章 常用食品包装技术与设备
[学习目标]
第一节 食品包装基本工艺
一、袋装工艺
二、裹包工艺
三、纸盒与纸箱包装
第二节 无菌包装技术
一、被包装物的灭菌技术
二、包装材料（容器）的灭菌技术
三、无菌包装系统及设备
第三节 收缩包装与拉伸包装
一、收缩包装
二、拉伸包装
第四节 防潮包装技术
一、食品包装内湿度变化的原因
二、防潮包装原理
三、防潮包装设计
……
第五章 专用食品包装技术
第六章 各类食品包装实例
第七章 食品包装标准与法规分类实施
参考文献
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