现代人·时尚美食系列：巧做麻辣

　　麻辣调味10主角
　　基本的三合油
　　调整口味
　　用对材料
　　Part1 巧做麻辣小菜
　　巧制方便酱料
　　巧制红油及花椒油
　　凉菜
　　家里的必备小菜 四种泡菜
　　白肉也好吃 蒜泥白菜
　　爱上开胃的 酸辣白菜
　　挡不住的美味 豆瓣拌鹅汤
　　鱼皮也可以这样吃 凉拌鱼皮
　　有点口水鸡的味道 红油莴笋鸡
　　清清爽爽的一道菜 白菜心拌海蜇
　　脆脆的口感很有趣 红油耳丝
　　肥而不腻的 香辣蹄花
　　点菜率起超高的凉菜 夫妻肺片
　　小吃
　　四种人的馄饨 红油抄手
　　水饺的另一种风情 钟水饺
　　有时也要怀怀旧 担担面
　　天南地北的气概 麻辣烫
　　家家都爱的味道 四种凉面
　　欲罢不能的 酸辣汤
　　做就做最地道的 酸辣粉
　　冬日里的凉爽 四种凉粉
　　吃完辣的润润心吧！去火料理
　　苦瓜冰粥
　　苦瓜骨汤
　　火锅红油炒小炒
　　自制辣椒酱
　　换个口味也解馋 干煸四季豆
　　土豆泥也可以这亲好吃 川味土豆泥
　　麻辣的零事 干煸土豆条
　　有创意的吃法 老干妈脆皮凉粉
　　传说中的经典 麻湛婆豆腐
　　很调皮的吃法 怪味豆角
　　经典的招牌菜 老干妈烧茄子
　　健康南瓜的方便料理 干椒南瓜
　　苦瓜不苦 干煸苦瓜
　　茄子比肉好吃 鱼香茄子煲
　　快手下酒菜 椒盐炸豆腐
　　家里经常做的菜 家常干丝
　　吃完辣的润润心吧！去火料理
　　莲子藕粥
　　莲子银耳汤
　　Oart2 巧做麻辣肉菜
　　自制方便酱料
　　香喷喷的小排 菜根蒜香骨
　　不起眼的宝 干豇豆炒鸡杂
　　肉食的魅力无阻 泡椒牛肉
　　吃了明目的 鱼香猪肝
　　养生菜也美味 狸血泡萝卜煲
　　……
　　Part4 巧做麻辣海鲜
　　Part5 巧做麻辣快锅

　　对于工作繁忙的现代都市人来说，要想兼顾健康美味与轻松快捷，最重要的就是掌握“取巧”的料理技巧。
　　“巧做”系列正是为现代人量身定做的烹制方法简便又快速、省时又省事的食谱。内容有食材选择、基本技能、炒制秘诀等，所有菜式调理方便，口味多元化，教会读者用最取巧的方式，烹调出最营养的好味道，书中更有健康与窍门等要点提示，即使是厨房新手也能轻松完成地道美味。