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饭店管理原理

饭店管理原理
作者:仇学琴 等编著
出版:南开大学出版社 2013.8
丛书:高等院校旅游专业系列教材
页数:332
定价:35.00 元
ISBN-13:9787310042647
ISBN-10:7310042646 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
  本书在重视饭店管理实践性的同时,尤其强调对饭店管理理论体系的建立。本书沿用了罗明义、仇学琴以前编著的《旅游饭店经营管理》的理论框架,并在此基础上有所创新、发展,有利于提高饭店管理人员的理论素养和创造性思维能力,也能为高校和科研院所的专家、学者进行研究提供参考。
  本书由云南大学仇学琴(撰写章、第六章)、罗明义(撰写第二章、第四章)、毛剑梅(撰写第五章、第八章)、邓小海(撰写第十一章)、云南民族大学陈燕(撰写第九章、第十章、第十三章)、云南广播电视大学杨丽娥(撰写第七章、第十二章)、中国地质大学杨睿宁(撰写第三章)共同编著。
  本书在编著过程中参考了国内外有关专家的著作、论文,援引了一些观点和资料,特此致意,并将有关参考文献附录书后,以便于读者查阅。

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