谁动了我的菜单

　　一 免疫系统，人体的守护神
　　何谓免疫系统
　　参与免疫反应的细胞
　　免疫系统功能
　　免疫系统是如何保护我们的
　　营养与免疫的关系
　　二 食物影响您的健康
　　蛋白质，免疫卫士的物质基础
　　脂肪，要区别对待的营养素
　　维生素，维持生命的必需营养素
　　矿物质，不可缺少的营养素
　　膳食纤维和水
　　三 均衡营养，维持免疫力的重要法宝
　　营养不均衡，会破坏免疫系统
　　何谓均衡营养
　　五类食物及其每日摄入量
　　四 增强免疫力的食物 
　　大蒜
　　洋葱
　　菠菜
　　草莓
　　胡萝卜
　　牛奶
　　青豆
　　花椰菜
　　番薯（地瓜）
　　柑橘类水果
　　黄豆
　　番茄
　　糙米
　　五 增强免疫力的营养策略 
　　摄取优质的蛋白质
　　每日吃一一碗五谷杂粮饭
　　每日吃蔬菜的方法
　　蔬菜的颜色知多少
　　每日吃一种富含维生素C的水果
　　……
　　六 远离食源性疾病 
　　七 常见食源性疾病的预防 
　　八 食源性寄生虫病的预防
　　九 家庭饮食卫生宝典
　　附录

　　    《谁动了我的菜单》重点介绍了人体的免疫系统、人体的营养需求、增强免疫力的食物与营养补充剂、食源性疾病的预防、食物的选购与保存、家庭饮食卫生及食物中毒的防治等知识。内容丰富，科学实用，通俗易懂，适于临床、社区卫生工作者，以及广大食源性疾病患者及其家属参考阅读，也可成为广大民众普及营养与卫生知识的良师益友。