白手起家：拥有自己的餐饮店

　　第一章 投资餐饮，你准备好了吗
　　第一节 白手起家，我们需要什么／3
　　第二节 第一桶金，选择餐饮的三大理由／8
　　第三节 前期准备，不打无准备的仗／13
　　第四节 关于申请及注册的手续／17
　　第二章 基础篇——精心策划，赢在起跑线
　　第一节 明确定位，迈出成功的第一步／27
　　第二节 制定计划书，做到心中有数／37
　　第三节 选择店址，把握盈亏的首要因素／47
　　第四节 拥有一个“响当当”的店名／56
　　第五节 布局装修，科学合理又独具风格／63
　　第六节 菜单设计有学问／75
　　第三章 管理篇——态度决定一切
　　第一节 饭店服务质量的“黄金标准”／85
　　第二节 总揽大局，做一个合格的领导者／87
　　第三节 如何培养优秀的员工／94
　　第四节 严格把关，做好采购及库存管理／110
　　第四章 策略篇——有效的营销技巧
　　第一节 用广告吸引顾客的眼球／117
　　第二节 教你几手高明的促销手段／122
　　第三节 打造招牌菜，留住回头客／138
　　第五章 安全篇——确保卫生与餐饮安全
　　第一节 饮食卫生及安全管理／149
　　第二节 培养忧患意识，防患于未然／54
　　第三节 积极应对突发事件／158
　　第四节 分析成本利润，降低投资风险／167
　　第六章 市场篇——打造属于自己的流行元素
　　第一节 餐饮业的发展趋势／177
　　第二节 创新思维，打造主题餐厅／182
　　第三节 绿色营养，绿色未来／188
　　第四节 彰显文化底蕴／201
　　第七章 补充篇——了解中西方的饮食文化
　　第一节 中国饮食文化／211
　　第二节 西餐／242

　　    曾瑞雪，广州某外贸大学企业管理博士，中国餐饮业职业经珲人培训师，曾任国外某知名餐饮连锁集团销售顾司。现从事餐饮市场营销、餐饮管理等教学研究，对餐饮经营管理有深厚的实践经验。

　　    近年来，我国餐饮业发展非常迅速。据统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上，我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但作为经营者，怎样才能达到利益更大化，让自己投资的每一分钱都能得到相应程度的回报?《白手起家：拥有自己的餐饮店》为创业者解读餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大、做强必需的营销技巧和经营手段，探查任何可能出现的隐患并提供有效的解决办法，从而帮助餐饮业经营者跨越成长的障碍，寻找做大之道。