康乐服务实训教程

　　前言
　　第一章 康乐实训概述
　　第一节 康乐部组织机构与人员构成
　　第二节 康乐部岗位职责
　　课后练习
　　第二章 服务基础实训
　　第一节 礼节 礼貌实训
　　实训项目 l称呼礼节 、问候礼节 
　　和应答礼节 
　　实训项目 2操作礼节 
　　实训项目 3介绍礼节 、握手礼节 
　　和名片礼节 
　　第二节 仪容仪表实训
　　实训项目 4仪容仪表
　　第三节 服务仪态实训1
　　实训项目 5服务仪态
　　第四节 服务用语实训
　　实训项目 6服务用语
　　第五节 常见问题应对实训
　　实训项目 7服务工作中常见问题
　　应对
　　课后练习
　　第三章 服务技能实训
　　第一节 基本服务技能实训
　　实训项目 1托盘
　　实训项目 2铺台布
　　实训项目 3摆台
　　实训项目 4卫生清洁
　　实训项目 5清洁器具的使用
　　实训项目 6斟倒酒水
　　实训项目 7客用品消毒
　　第二节 基础服务程序实训
　　实训项目 8茶水服务
　　实训项目 9递送物品
　　实训项目 10引领服务
　　实训项目 1l推销服务
　　实训项目 12结账服务
　　实训项目 13接受投诉
　　实训项目 14物品出租
　　实训项目 15寻呼服务
　　实训项目 16预订服务
　　实训项目 17更换物品
　　实训项目 18物品寄存
　　第三节 后台服务程序实训
　　实训项目 19物品领用
　　实训项目 20布件的储存
　　实训项目 21设备的维护与保养
　　课后练习
　　第四章 服务业务实训
　　第五章 安全实训
　　第六章 管理实训
　　附录 
　　参考文献

　　    《康乐服务实训教程》是高职高专旅游管理专业实训系列教材之一。
　　    《康乐服务实训教程》分为6章、67个实训项目，主要介绍了康乐服务基础实训、服务技能实训、服务业务实训、安全实训以及管理实训等内容。各个实训I项目目的明确、方法恰当、内容完整，涵盖了实训流程、实训要求、实训时间、实训工具、实训方法、实训步骤与操作标准、实训测试表等内容，以方便教师讲授和学生学习。
　　    《康乐服务实训教程》既可作为中高职康乐管理课程的教材，也可作为饭店在岗人员培训与自学的参考书。