东南亚美食点菜高手

　　第一章  酸酸辣辣的泰国菜
　　一、进入世界名菜的一匹黑马
　　二、吃水果也要拌辣椒——泰国菜的特色
　　（一）海鲜为主，菜肴繁杂
　　（二）味道辣酸，酱料丰富
　　（三）大米驰名，小吃众多
　　（四）色彩鲜艳，美味保健
　　三、南北中部风味各异——泰国菜的分类
　　四、辣蟹酸汤咖喱菜——泰国菜的主要品种
　　五、名扬天下东荫功——泰国十大名菜
　　六、享誉全球的泰国香米饭——泰国主食和小吃
　　七、五颜六色的咖喱——泰国特色酱料
　　八、微笑的国度——泰国餐馆和用餐礼仪
　　第二章  微辣清淡的越南菜
　　一、走向世界的米粉和春卷
　　二、蔬菜生吃鱼露
　　三、先来一碗河粉
　　四、一样不能少
　　五、越南菜的灵魂——鱼露
　　六、想吃一份点两份——用餐
　　第三章  椰香飘溢的马来西亚菜
　　第四章  融合一味的新加坡风味
　　附录

　　宋建华，大学文化。曾任《上海调味品》杂志执行副主编、上海新赛隆文化艺术公司期刊部主编，现为上海药膳协会理事．上海中外文化艺术交流协会理事。近年来，已策划编辑《创新调味汁菜谱》等十余本菜谱图书。

　　    本书详细介绍了以泰国菜、越南菜、马来西亚菜及新加坡菜为代表的东南亚美食。通过各国饮食历史发展和饮食文化概况简介、美食特色归纳和扼要的分类，可使读者基本了解和大致区别这四个国家的美食风味和特征。
　　    我国很多东南亚餐厅供应好几国的菜肴，本书分别对这四国美食的主要品种、重要名菜以及主食和风味小吃等进行了全面介绍。读者不仅得以轻松掌握点菜的常识，还可通过一些有趣的小故事增加不少饮食乐趣。特别是对于比较著名的招牌菜，“美食指南”宛如一名导游陪伴着读者，告诉你品尝的方法和技巧，让你充分体味出这些仍属陌生的美味所在。
　　    本书还介绍了东南亚四国餐厅概况和各自用餐的礼仪，读者可以了解东南亚各国的饮食习俗，在尊重他们的生活习惯和用餐礼仪的基础上，尽情地享受东南亚美味。