家庭美食2：家常海鲜

　　海鲜二三事
　　鲜鱼购买料理＆情报
　　鲜虾购买料理＆情报
　　螃蟹购买料理＆情报
　　贝类购买料理＆情报
　　软体购买料理＆情报
　　PART 1  蒸煮篇
　　about  蒸煮小技巧
　　油淋石斑
　　赤鲸五柳枝
　　泰式柠檬鱼
　　五味鲨鱼
　　梅酱蒸虾
　　蒜蓉蒸虾
　　瓜节酿虾茸
　　PART 2  炒烩篇
　　about  炒烩小技巧
　　豆瓣鱼
　　红烧划水
　　糖醋松鼠鱼
　　宫保鱼丁
　　蒜苗炒鲨鱼
　　糟溜鱼片
　　干烧草虾
　　胡椒虾
　　三色虾球
　　炒蟹脚
　　桂花炒蟹
　　咖喱炒蟹
　　蒜烧花蟹
　　铁板鲜蚝
　　油条荫豉蚝
　　葱烧海参
　　辣炒螺肉
　　塔香海瓜子
　　三杯双脆
　　蜜汁中卷
　　蚝油爆三鲜
　　PART 3  煎炸篇
　　about  煎炸小技巧
　　果律鱼条
　　酥炸水晶鱼
　　盐酥虾
　　杏片虾球
　　芋茸枇杷虾
　　甘蔗虾
　　脆皮虾卷
　　炸蟹斗
　　椒盐田鸡腿
　　炸鲜蚝
　　PART 4  熏烤篇
　　about  熏烤小技巧
　　茶熏鲳鱼
　　起士焗扇贝
　　香草烤鲈鱼
　　奶油螃蟹
　　PART 5  炖煲篇
　　about  炖煲小技巧
　　当归土虱
　　清炖枸杞鳗
　　砂锅鱼头
　　烧酒虾
　　清炖鲈鱼
　　活蟹粉丝煲
　　蟹腿豆腐煲
　　干贝海参煲

　　海鲜不仅味道非常鲜美，营养丰富，更妙的是：它既满足了人们口福，又不会让人发胖，因此广受欢迎。广东菜系当中，海鲜的烹饪方法选料精细，技艺精良，善于变化，口味清淡鲜和，堪称菜中！本书收入家常海鲜菜五十余款，并配有精美插图，学完之后，您就不必花费高昂的价格，在自己家里就能享受海鲜的美味了！