时尚美食馆：蛋糕制作大全（附DVD光盘1张）

　　PART 1 关于蛋糕
　　蛋糕的历史
　　蛋糕的分类
　　制作蛋糕的准备工作
　　工具的选择
　　工具的使用方法
　　食材的选择
　　食材的处理手法
　　打奶油
　　奶油装饰的制作
　　融化巧克力
　　使用巧克力制作各种配件
　　制作蛋糕底坯
　　装饰蛋糕的基本步骤
　　水果装饰制作
　　材料颜色搭配要点
　　PART 2 海绵蛋糕
　　关于海绵蛋糕
　　爱之物语
　　巧克力树皮卷
　　绿茶海绵蛋糕
　　雪域红茶蛋糕
　　罗马之夏
　　爱的彼岸
　　可可海绵物语
　　咖啡海绵蛋糕
　　黄金之吻
　　红之韵
　　咖啡奶油蛋糕
　　绿巨人
　　洛莉塔
　　PART 3 戚风蛋糕
　　关于戚风蛋糕
　　美味关系
　　戚风蛋糕卷
　　抹茶私语
　　热恋KISS
　　北国之春
　　咖啡巧克力
　　夏威夷
　　天空之城
　　斗牛之舞
　　巧克力红酒戚风蛋糕
　　沙漠之洲
　　草莓戚风蛋糕
　　青学梦幻
　　黑骑士
　　霍比特人
　　PART 4 奶酪蛋糕
　　关于奶酪蛋糕
　　提子芝士蛋糕
　　香甜芝士蛋糕
　　奇幻世界
　　冬季恋歌
　　酸奶芝士蛋糕
　　甜蜜之恋
　　坚果奶酪蛋糕
　　香芒奶酪蛋糕
　　绿茶大理石芝士蛋糕
　　百利甜酒奶酪蛋糕
　　冻柠檬芝士蛋糕
　　芝士果盘
　　草莓甜心
　　PART 5 布丁蛋糕
　　关于布丁蛋糕
　　芒果鲜奶布丁蛋糕
　　焦糖布丁蛋糕
　　全布丁蛋糕
　　芒果布丁杯
　　冰之帝国
　　天国之花
　　蜜X蜜
　　企鹅革命
　　安东尼特
　　PART 6 慕斯蛋糕
　　关于慕斯蛋糕
　　异国风情
　　樱桃慕斯杯
　　粉红之旅
　　蓝莓慕斯蛋糕
　　红酒慕斯蛋糕
　　红豆慕斯蛋糕
　　朗姆酒慕斯蛋糕
　　圣域之炎
　　王者荣耀
　　绿野仙踪
　　西雅图
　　挪威森林
　　提拉米苏
　　PART 7 天使蛋糕
　　关于天使蛋糕
　　玫瑰沙滩
　　果橙蛋奶天使蛋糕
　　提子天使蛋糕
　　天使蛋糕卷
　　樱桃KISS
　　黄金之城
　　白色城堡
　　PART 8 水果蛋糕
　　关于水果蛋糕
　　爱丽丝
　　水果篮子
　　爱相随
　　心心相映
　　爱神的礼物
　　爱的告白
　　完美人生
　　交响情人梦
　　火红岁月
　　缤纷夏日
　　阳光果园
　　PART 9 巧克力蛋糕
　　关于巧克力蛋糕
　　绅士同盟
　　魔鬼天使之恋
　　洛可可
　　荣誉勋章
　　四季田园卷卷
　　咖啡的艺术
　　王者桂冠
　　黑森林
　　普罗旺斯
　　PART 10 冰激凌蛋糕
　　关于冰激凌蛋糕
　　梦幻彩云国
　　维纳斯的花篮
　　花的名字
　　诸王庆典
　　洗礼
　　王子蛋糕
　　红色恋人
　　卡哇伊
　　沁园春
　　纯爱涂鸦

　　刘建设，从事烘焙工作三十年，国家高级技师。《中华烘焙》编委，曾在烘焙业工会培训部工作。1979年至今在北京新侨饭店面包房（后与日本容喜堂合资为北京新侨三宝乐）工作。1994年到日本培训学习。擅长花样面包制作，对面粉有多年的理论研究和实际操作经验，常年在专业刊物上发表过作品，为各大杂志提供烘焙技术稿件。是《中华烘焙辞典第三分册》一书的作者之一。
　　曾任北京电视台BTV3频道八方食圣和北京电视台BTV7频道食全食美栏目策划，曾任中央电视台4频道的面包超人大赛活动的专家评委。

　　著名蛋糕师手把手教授，美味蛋糕自己也可以动手做！《蛋糕制作大全DVD》介绍了蛋糕制作的基本工具、原料和手法，以及海绵蛋糕、奶酪蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕9大类特色蛋糕的特点和制作方法，另有近百款风味独特、造型时尚的蛋糕制作实例，按图索骥，制作蛋糕轻松上手。赠送精美DVD光盘，同步指导，操作更容易。