挑最自然的吃：别让食物杀了你

　　◎推荐序
　　与大自然和好／周兆祥  001
　　跟着自然走／范秀琴  003
　　现代神农氏／梁颖勤  005   从自然中获得生机／郑逢喜  007
　　◎作者序
　　吃得自然／黄伟德  008
　　什么是天然食物？  016
　　返璞归真  016
　　认识有机耕种  018
　　怕农药，吃肉不吃菜吗？  019
　　抗生素比农药更可怕  020
　　基因工程的可怕  021
　　什么是基因工程？  021
　　为什么要基因工程？  021
　　结果，有减少使用化学农药吗？  023
　　究竟基因工程有什么危险？  027
　　高科技，高危险？  030
　　哪些食物经过基因改造？  033
　　找出完整的食物  035
　　添加剂的潜在危机  042
　　受食品添加剂伤害的高危族群  043
　　人工调味料——味精  044
　　代糖——阿斯巴甜  047
　　砂糖是百病温床  053
　　增色加味零负担  056
　　生命之盐  056
　　健康的甜蜜食物  057
　　脂肪可怕吗？  066
　　高品质的脂肪  067
　　择“肥”而吃  074  吃醋好处多多  077
　　醋有什么用？  077
　　怎样选择醋？  079
　　什么体质适合吃醋？  079
　　酿醋的工艺  079
　　最平民的营养高汤——味噌汤  085
　　味噌有什么好处？  087
　　怎样选择味噌？  088
　　自己做味噌汤  089
　　生活更自然  092
　　小心喝咖啡  092
　　香料学问大  099
　　喝一杯好水  101
　　拒绝重金属污染  110
　　食物简单就是美  118
　　身体的平衡  124
　　以五谷做基石  129
　　每日饮八杯水？  132
　　牛奶是滋润佳品？  134
　　你欠缺蛋白质吗？  143
　　健康味道  146
　　甘味  147
　　咸味  148
　　酸味  150
　　辛味  151
　　苦味  152
　　开心入厨房  153
　　烹调器皿的选择  153
　　用什么燃料好呢？  156
　　微波食物安全吗？  157
　　生食好吗？  158
　　电脑人护眼秘笈  160
　　明目的最佳选择——枸    160
　　飞行员吃的欧洲蓝草莓  161
　　都是代糖惹的祸  165
　　护眼的三个小动作  166
　　电脑的配置学问  167
　　增强学习效率大法  169
　　读书补脑也要色、香、味俱全  169
　　安神健脾糙米饭  179
　　女性补充钙质不可不知  181
　　开源  181
　　节流  182
　　附录一：维生素食物来源  184
　　附录二：常见食品热量表  188

　　    黄伟德，澳洲著名自然及传统医学专家，顺热疗法医师。《香港经济日报》（大自然医生）专栏、《明报》、《快报》、《姐妹》、《香港电视》等栏目的专栏作家，专栏内容涵盖自然疗法、绿色生活、生态关怀、医药时事等。

　　    在这个便利的社会，你是打算买一份快餐店可口的炸鸡？还是选择到楼下开了三十年的面馆吃一碗牛肉面？或者是回家自己煮饭？可能当你吃进了肚子也不知道，明明是一碗美味的豆花，却已经中了什么变种细菌的毒。或许你对快餐食品、转基因食品和过度加工食品都已习以为常，对食品添加剂、氟化自来水和化学调味剂也已见惯不怪了。可是你是否知道，为了讲究速率和精致，这些人类的“杰作”正悄无声息地毒害着我们的身体：农作物使用了大量化学肥料及农药，饮品中加入了阿斯巴甜、食品添加剂被广泛使用、受重金属污染的海鲜，甚至人工制造的鸡蛋……每一口的食物中不知隐含了多少毒素，更多的食物则早已丧失原有的营养价值。
　　    是的，别让食物杀了你——请和我们一起挑最自然的吃，遵循自然、取材生机，让生命的健康活泉源源不绝！