菜单设计

　　    蔡晓娟  学历 中国文化大学观光事业学系、中国文化大学观光事业研究所。
　　    曾任 中国文化大学观光事业学助教、中国文化大学海青班观光科讲师。

　　    本书内容包括：绪论、菜单的内容、菜单的结构、菜单设计程序、菜单的定价及策略、菜单的制作、菜单之评估等。