餐饮企业人力资源管理

　　项目一  HR入门
　　模块一  认知人力资源管理
　　模块二  构建人力资源管理组织
　　思考训练
　　项目二  规划编制
　　模块一  认知人力资源规划
　　模块二  预测人员供需状况
　　思考训练
　　项目三  工作分析
　　模块一  认知工作分析
　　模块二  撰写工作说明书
　　思考训练
　　项目四  员工招聘
　　模块一  员工招募
　　模块二  员工甄选
　　思考训练
　　项目五  人员配置
　　模块一  科学用人合理用工
　　模块二  岗位设置人员配备
　　思考训练
　　项目六  培训开发
　　模块一  认知培训
　　模块二  开展培训
　　思考训练
　　项目七  绩效考核
　　模块一  认知绩效管理
　　模块二  严格绩效考核
　　思考训练
　　项目八  薪酬设计
　　模块一  认知薪酬管理
　　模块二  制订分配方案
　　思考训练
　　项目九  权益保障
　　模块一  签订劳动合同
　　模块二  处理劳动争议
　　模块三  实施劳动保护
　　思考训练
　　项目十  激励凝聚
　　模块一  认知激励理论
　　模块二  调控员工行为
　　思考训练
　　参考文献
　　附录  餐饮企业人力资源管理考试大纲

　　《餐饮企业人力资源管理》涵括餐饮企业人力资源管理的基础知识、组织机构的构建和人力资源规划、工作分析、员工的招聘与使用、培训与开发、绩效管理、薪酬管理、劳动关系管理、激励管理等内容。本教材以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪餐饮业人力资源管理发展前沿，构建了层次化的课程教学体系，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养；力求达到观念新、案例丰富、实践性强。本教材在写作构思上坚持理论够用，突出应用性和针对性，密切结合岗位任务培养技能，适应餐饮企业各部门的实际需要。全书内容简明，逻辑严密，表述清晰，通俗易懂，可读性强。