菜用大豆

　　一、菜用大豆生产概况与发展前景
　　（一）菜用大豆营养、经济价值
　　（二）菜用大豆生产、消费形势
　　二、菜用大豆高产优质的生物学基础
　　（一）植物学特性
　　（二）菜用大豆产量的形成
　　（三）菜用大豆品质的形成
　　（四）菜用大豆最适采摘期的确定
　　三、菜用大豆品种类型与主要品种
　　（一）品种类型
　　（二）主要推广与新育成的品种
　　四、菜用大豆栽培管理技术
　　（一）高产栽培技术
　　（二）菜用大豆无公害栽培技术
　　五、菜用大豆高效栽培模式
　　（一）早熟菜用大豆的高效栽培模式
　　（二）一年多熟间作、套种高效栽培模式
　　六、病虫害及其防治
　　（一）病害防治
　　（二）虫害防治
　　七、菜用大豆保鲜贮藏及速冻加工技术
　　（一）菜用大豆的保鲜贮藏技术
　　（二）菜用大豆的速冻加工技术
　　（三）菜用大豆的烹饪方法

　　    《菜用大豆》全书共分7个章节，主要对菜用大豆的生产概况与发展前景、菜用大豆高产优质的生物学基础、菜用大豆栽培管理技术、菜用大豆高效栽培模式、病虫害及其防治等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。