胃肠病药膳食疗

　　第一章急性胃炎药膳
　　官桂羊肉粥／2
　　砂仁煮羊肚／2
　　丁香鸡／3
　　砂仁鲫鱼／4
　　草果羊肉汤／4
　　白胡椒荜拨炖头蹄／5
　　砂仁炖猪肚／5
　　草果煮面片／6
　　白胡椒炖羊肚／6
　　姜橘鲫鱼羹／7
　　山药糯米粥／7
　　生姜牛奶羹／8
　　砂仁丁香煮酒／8
　　草果卤排骨／9
　　姜椒火腿／10
　　羊杂煮面条／10
　　豆蔻馒头／11
　　生姜大枣粥／11
　　砂仁大枣粥／12
　　砂仁炖猪肚／12
　　第二章慢性胃炎药膳
　　砂仁槟榔／4
　　生姜砂仁萝卜饼／14
　　山楂肉干／15
　　草果羊肉萝卜汤／16
　　消食糖／16
　　香橼糖／17
　　生姜狗肉粥／17
　　白扁互乏砂仁粥／18
　　莲子粳米粥／18
　　砂仁紫苏子粥／19
　　香附粥／19
　　八角炖猪肚／20
　　毕澄茄炖羊肚／20
　　内金□肝汤／21
　　归参全鸭／21
　　归芪党参蒸鸡／22
　　山药面／23
　　山楂砂仁炖猪肚／23
　　干姜白术饼／24
　　蒲公英煮猪肚／24
　　第三章胃溃疡、十二指肠溃疡药膳
　　荜拨砂仁煲猪肚／26
　　砂仁吴茱萸粥／26
　　二姜粥／27
　　荜拨火腿汤／27
　　山药扁豆肉丸汤／28
　　八角草果烧牛肉／29
　　荜拨豆蔻粥／29
　　莱菔子槟榔粥／30
　　金橘根煲羊肚／30
　　山楂薤白粥／31
　　红糖薤白烧豆腐／31
　　砂仁蜂蜜羊奶／32
　　豆蔻冰糖鱼肚／32
　　羊肚炖老龟／33
　　沙参团鱼炖鱼肚／33
　　白胡椒红枣汤／34
　　党参砂仁黑米粥／34
　　草果炖猪肚／35
　　豆蔻红枣粥／35
　　蜂蜜槟榔饮／36
　　豆浆红枣饮／36
　　蜂蜜山楂饮／37
　　黑木耳山楂炒瘦肉／37
　　砂仁瘦肉汤／38
　　红花炖猪肚／38
　　桃仁荜拨墨鱼／39
　　红花炒鱼肚／39
　　南瓜砂仁大米粥／40
　　三七两面针饮／40
　　鲜藕佛手三七饮／41
　　三七白芨大米粥／41
　　虎杖糯米粥／42
　　山药沙参蜂蜜饮／42
　　第四章胃下垂药膳
　　参枣糯米饭／44
　　白术饼／44
　　莲子煮羊肚／45
　　羊脂红枣酒／45
　　山药面／46
　　茯苓山药包子／47
　　山药茯苓泥／48
　　黄芪山药粥／48
　　砂仁鱼肚汤／49
　　黄芪炖羊肚／49
　　三米粥／50
　　砂仁陈皮炖猪肚／50
　　猪肚面片汤／51
　　砂仁豆蔻藕粉／51
　　参芪烧鲤鱼／52
　　枸杞煮鲫鱼／53
　　山药豆蔻粥／54
　　人参莲米糕／54
　　茯苓莲米糕／55
　　山药桃酥／55
　　第五章胃迟缓症药膳
　　乌梅山药饮／58
　　茱萸艾叶汁／58
　　鹤顶草饮／59
　　苍术炖羊肚／59
　　香附陈皮炖乳鸽／60
　　人参茯苓炖鱼肚／61
　　天麻白术蒸乳鸽／62
　　梅赶散／63
　　大枣乌梅粥／63
　　乌梅陈皮烧排骨／64
　　丁香艾叶煮鸡蛋／64
　　核桃陈皮鸡丁／65
　　白术山药炒肉片／66
　　黄芪党参炖墨鱼／67
　　大枣准山鸽蛋／67
　　归芪苍术鱼肚／68
　　甘草枸杞粥／68
　　陈皮党参烧鸡／69
　　红枣枸杞蒸雪蛤／69
　　虫草白术炖雪蛤／70
　　苍术炖冬瓜／70
　　第六章胃酸过多症药膳
　　大枣馄饨／72
　　党参鸡汤／73
　　人参炖鱼头／74
　　大枣蒸鸡蛋／75
　　旋覆花炖羊肚／76
　　山药扁豆粥／76
　　茯苓乌鸡汤／77
　　豆蔻馒头／77
　　豆蔻面条／78
　　人参山药藕粉／78
　　山药苁蓉／79
　　大枣饴糖鸡／80
　　党参蒸莲子／81
　　大枣党参煨肘／82
　　党参莲子粥／82
　　藿香莲子粥／83
　　甘草豆浆粥／83
　　建曲抄手／84
　　党参猪腰面／85
　　三七菟丝蛋羹／85
　　第七章胃酸过少症药膳
　　砂仁马齿苋粥／88
　　豆蔻牛乳粥／88
　　生姜草果粥／89
　　芝麻藿香粥／89
　　砂仁藿香粥／90
　　豆蔻牛肉饭／90
　　人参山药汤圆／91
　　山药桃酥豆泥／92
　　灵芝荜拨饮／92
　　赤茯苓饮／93
　　乌梅山楂饮／94
　　甘蔗饮／94
　　四汁饮／95
　　行气酒／95
　　香橼糖／96
　　丁香糖／96
　　生姜山楂煮瘦肉／97
　　乌梅山楂粥／97
　　荜拨砂仁煮肚片／98
　　砂仁荜拨鲫鱼汤／98
　　枣蔻砂仁扒鱼肚／99
　　内金砂仁扒肚花／100
　　第八章胃癌药膳
　　人参黄芩猪肚汤／12
　　赭石半夏鱼肚汤／103
　　白术茯苓腸肝汤／104
　　半夏地榆羊肚汤／105
　　附子羊肚汤／106
　　白术羊奶粥／106
　　人参蜂乳液／107
　　大蒜地榆粥／107
　　半夏乌龙粥／108
　　人参香菇粥／108
　　十全大补汤／109
　　人参黄芪精／110
　　重楼菱角羊肉汤／110
　　人参黄芪鸡／111
　　人参黄芪团鱼汤／112
　　马蹄地榆粥／112
　　猕猴桃根地榆粥／113
　　人参双耳肉片／113
　　仙草菱角粥／114
　　石英仙菊茶／114
　　第九章急性肠炎药膳
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　　第十章慢性肠炎药膳
　　第十一章溃疡性大肠炎药膳
　　第十二章肠伤寒药膳

　　    彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。中医药膳学教授。彭教授早在1980年就开始从事中国药膳科研工作，并且创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅，在国内外报刊上发表药膳论文300余篇，出版《中国药膳大典》等百余部药膳专著。彭教授现任中国药膳研究会常务理事、中华中医药学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专业委员会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。

　　    胃肠病是人们常罹患的一种疾病，一般初期无明显症状，很容易延误诊治。胃肠病通过药膳食疗的调养，是可减轻或痊愈的。《胃肠病药膳食疗》为“大众养生药膳系列”中的一本，所写的药膳食疗方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点，科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。这些药膳菜肴、汤羹，所用药物在中药店都可购到，所有辅料肉类、蔬菜在集贸市场也容易买到，而自制方法一看就懂。《胃肠病药膳食疗》适用于一般家庭成员、保健工厂工作人员、餐厅酒店工作人员、医务人员、厨师、患者和药膳食疗爱好者阅读。