慈城：宁波年糕

　　    出版序
　　    稻米篇
　　    营养好吃的宁波年糕
　　    工艺篇
　　    知味有乡亲
　　    食谱篇
　　    食谱篇目录
　　    年糕烹饪法
　　    煨
　　    煨年糕片
　　    煨年糕条
　　    烤
　　    烤年糕
　　    爆
　　    爆年糕片
　　    菜年糕
　　    煮
　　    年糕蘸红糖
　　    咸菜笋丝年糕汤
　　    雪菜茭白年糕汤
　　    年糕泡饭
　　    桂圆水包蛋年糕
　　    酒酿水包蛋年糕
　　    鸡毛菜年糕汤
　　    三鲜年糕汤
　　    番薯年糕汤
　　    番茄开洋年糕汤
　　    鲫鱼年糕汤
　　    米糊年糕
　　    炸酱年糕
　　    烩
　　    酒糟年糕羹
　　    水果年糕羹
　　    蒸
　　    年糕团
　　    葱油芋艿年糕
　　    蛋羹年糕
　　    炒
　　    梅干菜炒年糕
　　    梅干菜肉末炒年糕
　　    荠菜肉丝炒年糕
　　    海苔年糕
　　    芝麻糖炒年糕
　　    什锦炒年糕
　　    白菜炒年糕
　　    白菜肉片炒年糕
　　    卷心菜肉丝炒年糕
　　    茄子肉丝炒年糕
　　    马兰头炒年糕
　　    带豆炒年糕
　　    六丝炒年糕
　　    素炒年糕
　　    毛蟹炒年糕
　　    虾蛄炒年糕
　　    梭子蟹炒年糕
　　    海鲜炒年糕
　　    鳝糊年糕
　　    咸蛋黄年糕
　　    煎
　　    糖水煎年糕
　　    蜜汁
　　    桂花糖年糕
　　    拔丝
　　    拔丝年糕
　　    科学篇
　　    知味乡亲篇
　　    宁波人家
　　    天南地北宁波人

　　    《慈城：宁波年糕》主要讲述了宁波慈城的年糕。看到来自宁波慈城的色白如玉的水磨年糕，您是否想起儿时搡年糕的场面，忆起年糕团入口时清新的米香？慈城毗邻河姆渡文化遗址，水稻栽培历史悠久。金秋时节，优质晚稻粳米丰收，人们便用新米来做年糕。将水磨米粉蒸熟，经过搡捣，年糕便做成了。做年糕的人家都会备好咸菜、芝麻糖等，供在场的邻友裹食年糕团。从搡好的粉团里抓一块出来，揉压成薄片，裹入成莱或芝麻糖，就是一个年糕团。做年糕时邻里之间往往互相帮忙，并以年糕团彼此馈赠。因此，这是小孩子们以至全家人最为开心的时刻，很多人至今记忆犹新。