第一部分 中华人民共和国食品安全法问答
中华人民共和国食品安全法
第一章 总则
1.什么是食品安全？
2.食品安全法的立法目的是什么？
3.食品安全法的适用范围是什么？与食品卫生法相比有哪些变化？
4.如何理解食品生产经营者的社会责任？
5.我国的食品安全监管体制是怎样的？国务院及其有关部门有哪些职责？
6.县级以上地方人民政府的食品安全监管职责是怎样的？
7.为什么有关监督管理部门之间应当加强沟通、密切配合？
8.为什么规定食品行业协会的职责？食品行业协会在食品安全法中有哪些职责？
9.为什么国家要鼓励社会团体、基层群众性自治组织促进食品安全工作？为什么要倡导健康的饮食方式？
lO.如何理解新闻媒体的“公益宣传”和“舆论监督”？
11.国家为什么要鼓励和支持食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持企业采用先进技术和先进管理规范？国家的“鼓励和支持”有哪些体现？
12.如何保障公众在食品安全方面的监督权和知情权？
第二章 食品安全风险监测和评估
13.国家如何建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测？
14.什么是食品安全风险评估？国家如何建立食品安全风险评估制度？
15.通过风险监测发现食品可能存在安全隐患的，国家有关部门如何采取措施加以应对？
16.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，有关部门应当采取什么措施？
第三章 食品安全标准
17.制定食品安全标准所遵循的原则和宗旨是什么？
18.食品安全标准属于强制执行的吗？除食品安全标准外，在食品安全领域是否还有其他的强制性标准？
19.食品安全标准都包括哪些内容？每个内容的含义是什么？
20.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？哪个部门提供国家标准编号？
21.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由哪个部门制定？
22.屠宰畜、禽的检验规程由哪个部门制定？
23.有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，是否应与食品安全国家标准相一致？
24.食品安全法出台后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准是否还效？
25.如何保证食品安全国家标准的科学性、合理性和有效性？
26.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准吗？
27.没有食品安全国家标准或者地方标准的，企业以什么标准作为依据组织生产？
28.公众如何查阅食品安全标准？
第四章 食品生产经营
29.食品生产经营应当符合哪些要求？为什么？
30.哪些食品是禁止生产经营的？
31.国家为什么对食品生产经营实行许可制度？
32.哪些情况下的食品生产经营许可可以精简？
33.对食品加工生产小作坊和食品摊贩如何管理？
34.如何鼓励食品生产加工小作坊和食品摊贩改进
生产经营？
35.食品安全监管部门应如何审查行政许可申请、
作出行政决定？
36.为什么行政机关要对不予食品生产经营许可说明理由？
37.食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度，
有哪些形式？
38.什么是良好生产规范？为什么良好生产规范能够
提高食品安全管理水平？
39.什么是危害分析与关键控制点体系？为什么危害
分析与关键控制点体系能够提高食品安全水平？
40.为什么食品安全法规定认证机构的跟踪调查
不收取费用？
41.食品生产经营者应如何建立并执行从业人员
健康管理制度？
42.食品生产经营人员为什么要定期进行健康检查？
如何保持个人卫生？
43.应如何使用农业投入品？食用农产品的生产企业
和农民企业合作经济组织为什么要建立食用农产品
生产记录制度？
44.什么是食品生产企业进货查验记录制度？
如何记录？
45.食品生产企业怎样建立食品出厂检验记录？
46.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者
为什么要对食品等进行出厂检验？
47.食品经营者应如何建立并执行食品进货查验记录
制度？
48.食品经营者应如何贮存食品？
49.食品经营者贮存和销售散装食品时，
……
第五章 食品检验
第六章 食品进出口
第七章 食品安全事故处置
第八章 监督管理
第九章 法律责任
第二部分 我国近年典型的食品安全案件
第三部分 相关法律、法规、规章
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