巧用百蔬祛百病

　　一、蔬菜类
　　丝瓜
　　大葱
　　苦瓜
　　冬瓜
　　南瓜
　　韭菜 
　　茄子
　　黄瓜 
　　菠菜 
　　辣椒
　　西红柿 
　　瓠瓜
　　胡萝卜
　　洋葱
　　大白菜
　　芹菜 
　　苋菜
　　空心菜
　　油菜
　　……
　　二、谷豆类

　　    《巧用百蔬祛百病》从蔬菜和谷豆类的性味功能、化学成分、现代药理、制法及对症、食用注意事项等方面进行详细阐述；介绍了常见的50种瓜菜类和15种谷豆类的营养成分、功效和食疗方法及加工方法。本书向广大群众推荐了常见食用蔬菜及谷豆类的养生健身、保健防病作用，使我们了解到日常生活中的蔬菜，不仅能调节口感、营养机体，也有保健食疗之功。吃不但要吃出美味，还要吃出健康、吃出美丽。本书适于基层医务人员、营养调剂人员、餐饮服务人员及广大群众阅读参考。