维生素食疗手册：你的健康离不开微量营养素

　　前言
　　第一章 维生素与健康
　　第二章 维生素A——食疗方
　　第三章 维生素B1——食疗方
　　第四章 维生素B2——食疗方
　　第五章 维生素B3（烟酸）——食疗方
　　第六章 维生素B4（胆碱）——食疗方
　　第七章 维生素B5（泛酸）——食疗方
　　第八章 维生素B6——食疗方
　　第九章 维生素B7（生物素）——食疗方
　　第十章 维生素B11（叶酸）——食疗方
　　第十一章 维生素B12——食疗方
　　第十二章 维生素C——食疗方
　　第十三章 维生素D——食疗方
　　第十四章 维生素E——食疗方
　　第十五章 维生素K——食疗方
　　附：富含维生食物简表

　　范晓清，男，汉族，53岁。传统养生学、现代健康问题专家；大众健康读物资深策划人、作者。对中医养生学有着深入的研究，自1990年起致力于传统中医文化的推广工作，其作品深受广大读者的喜爱，远销港台及北美地区。

　　微量营养素是指人体必需的两类营养物质：维生素和微量元素。营养学告诉我们，人体每日所需营养分为六大类——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（微量元素和常量元素）和水。在人体所需的营养素中，维生素和微量元素从摄入量、生理功能需求上看，都是“微不足道”的。可是。正是这些“微不足道”的营养素，却在很大程度上决定了人体的健康与否。许多重大疾病的发生与微量营养素的缺乏有直接关系，这是被无数临床实践和大众的生活经验所证实的。
　　《你的健康离不开微量营养素》分为两册：《维生素食疗手册》和《微量元素食疗手册》，共30 章。分别讲述了28种人体必需的维生素和微量元素的健康作用，并分类介绍了458个富含这些营养素的食疗方，这些食疗方多是大众常见并富含微量营养素的菜肴、汤粥、饮品等。为了读者实际操作应用的方便，本书介绍的食疗方都具有制作简便、原料易于购买、效果突出及适宜家庭应用等特点。
　　希望本书的出版，能为广大读者的日常饮食保健提供有益的帮助，弥补因对微量营养素的疏忽而带来的缺憾，保证你的身体健康。