家常汤羹菜

　　汤菜制作技巧
　　羹菜制作技巧
　　参枣乌鸡汤
　　木耳老鸡汤
　　双笋鸡汤
　　香茅鸡翅汤
　　鹿茸鸡片汤
　　豆苗鸡丝汤
　　木瓜鸡爪汤
　　鸡蘑凤脚汤
　　豆芽肉鸽汤
　　南瓜山药肉鸽汤
　　双蔬黑豆鹌鹑汤
　　菊花瘦肉汤
　　肉片香菇汤
　　脊骨酸菜汤
　　三鲜猪排汤
　　海带排骨汤
　　参枣鸡排汤
　　猪蹄茭白汤
　　鲜蛤蹄筋花生汤
　　苋菜猪心汤
　　黄豆芽羊排汤
　　单县羊肉汤
　　香豉羊肉汤
　　参枣羊肉汤
　　蒜香羊肚汤
　　麻辣牛肉汤
　　枸杞牛鞭汤
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　　辣豉猪血汤
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　　鸭肝双耳汤
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　　红杞油菜猪肝汤
　　木耳兰花羊肝汤
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　　荠菜金地猪肝汤
　　猪肺白果汤
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　　辣味牛肚汤
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　　三丝散丹汤
　　枸杞香菇汤
　　三丝香菇汤
　　豆芽香菇汤
　　竹荪瘦肉汤
　　鸭片竹荪汤
　　火腿竹荪汤
　　竹荪海鲜汤
　　猴蘑鸭片汤
　　草菇虾球汤
　　番茄肉片汤
　　玉翠番茄汤
　　番茄菠菜蛋汤
　　茄汁酸辣汤
　　双杞蛋花汤
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　　蛋皮三丝汤
　　千张肉片汤
　　蒜苗豆皮汤
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　　干豆腐肉丝汤
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　　生菜羊肉汤
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　　三鲜白菜汤
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　　双杞银耳汤
　　莓香双耳汤
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　　土豆香菇汤
　　土豆排骨汤
　　鲜藕棒骨汤
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　　荸荠肉片汤
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　　脊骨魔芋汤
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　　萝卜肚片汤
　　白玉南瓜汤
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　　紫菜冬瓜汤
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　　冬瓜肉丸汤
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　　脆瓜海鲜汤
　　苦瓜鸡丸汤
　　苦瓜排骨
　　……

　　    吴杰，华艺烹饪学校副校长，烹饪讲师，大学毕业，国家特一级烹饪师，中国烹饪职业技能鉴定考评员（国家评委）。曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于饮食文化研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，并创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后主编出版了《中国著名菜系精选教材》、《著名菜系常用菜谱精选》、《中国典故名菜精选》等烹饪图书八十余种。近期正与国内著名营养学家、中医药学家共同撰写大型食疗系列丛书。

　　    《家常汤羹菜》是“家常菜谱系列丛书”之《家常汤羹菜》。 汤羹菜无论是在家庭厨房还是在高档宴席上，永远都是道靓丽的风景，古往今来，汤和羹以其原料丰富、构思巧妙、情趣盎然、口味适宜、营养滋补的独特魅力，而深受人们的喜爱，故有“没有汤羹不成席”之说，更是日常生活中必不可少的美肴。 《家常汤羹菜》共精选300款营养丰富、色泽美观、搭配合理、口味多样、制作简便且适合广大家庭学习制作的美味家常汤羹菜，其中有久负盛名的传统汤羹，也有流传广泛的创新汤羹，且南北东西风味兼顾。并以简洁的文字、生动的笔法，对每款汤羹的用料配比、制作方法、器皿的搭配、花色的点缀以及个别菜肴的注意事项等均做了具体的说明和阐述。