大厨家常菜：湘菜（附VCD光盘1张）
目 录内容简介
跟大厨学做正宗、地道、经典的湖南名菜，大厨倾情传授经典湖南家常菜烹调技巧。
大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……湘菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……湘菜中经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。
湘菜注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，品种繁多，制作精细，用料广泛，口味多变。
湘菜的基本刀法有16种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态、变化无穷。
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湘菜注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，品种繁多，制作精细，用料广泛，口味多变。
湘菜的基本刀法有16种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态、变化无穷。
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