猕猴桃贮藏保鲜实用工艺技术

　　第一章 概论
　　第一节 猕猴桃保鲜贮藏的意义
　　第二节 国外猕猴桃储藏保鲜技术的现状和发展趋势
　　第三节 我国猕猴桃果品储藏保鲜的现状及存在问题
　　第二章 猕猴桃果品贮藏的生理特性
　　第一节 猕猴桃果品的生理特性
　　第二节 猕猴桃果品采前、后的生理变化
　　第三节 猕猴桃果品贮藏保鲜的特点
　　第四节 猕猴桃果实贮藏期间的生理特性
　　第三章 影响猕猴桃贮藏保鲜的因素
　　第一节 影响猕猴桃贮藏保鲜的内在因素
　　第二节 影响猕猴桃贮藏保鲜的外在因素
　　第三节 采后精细化处理对猕猴桃果品贮藏保鲜的影响
　　第四节 贮藏条件对猕猴桃果品保鲜的影响
　　第五节 冷库管理对猕猴桃贮藏性影响
　　第四章 猕猴桃果品贮藏的基本知识
　　一、猕猴桃果品呼吸作用的定义、方式及呼吸类型
　　二、猕猴桃果品田间热和呼吸热的区别
　　三、影响猕猴桃果品水分损失的因素及防止萎蔫的措施
　　四、贮藏期间要防止猕猴桃“发汗”
　　五、猕猴桃的冷害及控制措施
　　六、贮藏期间要防止猕猴桃发生冻害
　　七、猕猴桃的成熟与衰老
　　八、猕猴桃的后熟作用
　　九、猕猴桃果品的适时采收要求
　　十、乙烯对猕猴桃的作用及控制内源乙烯的方法
　　十一、猕猴桃果品含钙量与贮藏寿命的关系
　　十二、贮藏中引起猕猴桃果品变质的因素
　　十三、猕猴桃生理病害与病理病害的区别
　　第五章 猕猴桃果实的贮藏保鲜原理
　　第一节 猕猴桃贮藏保鲜原理
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　　    段眉会，男，生于1964年，大专学历，农艺师。1985年参加工作，长期从事猕猴桃产业技术研究与推广应用工作，曾于2009年4月至2009年10月出访新西兰，全面考察猕猴桃产业发展情况，自己建有示范园和试验冷库，在长期的生产实践中，研究摸索总结了一套猕猴桃栽培、贮藏加工技术，在国家级刊物上发表论文30余篇，举办了中国猕猴桃技术集成网，出版发行了《猕猴桃产业实用技术450问》，曾荣获西安市多项科技成果奖，2011年被评为西安市“十二五”农业科技专家、西安市农业科技特派员。
　　    朱建斌，1938年生于陕西省周至县人，毕业于西安交通大学，曾在国防工业和周至科技局工作。1994年到省科技厅周至辛家寨猕猴桃气调冷库开始从使猕猴桃冷库、气调库设计安装和贮藏保鲜实用技术研究工作。1997年成立周至县制冷气调工程学会后，组建学会猕猴桃贮藏保鲜1098课题组研究团队，在核心期刊《保鲜与加工》发表论文10余篇，曾被《保鲜与加工》编辑部特约向读者回答“猕猴桃贮藏保鲜过程中应注意的若干问题”，与段眉会同志编著出版《猕猴桃产业实用技术450问》。被县老科协命为猕猴桃贮藏保鲜技术研究工作的带头人。

　　    目前，我国猕猴桃产业发展已进入了果品质量全面提升、参与国际质量保障建设的关键时期。猕猴桃贮藏保鲜工艺技术水平的提升，是增加国际市场竞争力核心技术之一。因广大猕猴桃产业经营者、贮藏保鲜者的要求，在出版发行《猕猴桃产业实用技术450问》的基础上，编写了这本《猕猴桃贮藏保鲜实用工艺技术》，书中介绍了国内外猕猴桃贮藏保鲜先进实用工艺技术，立足于我国猕猴桃贮藏保鲜现状，全面论述了猕猴桃贮藏保鲜实用工艺技术，正在国内尚属首次。全书共分为十个章节，插入了十几幅设备工艺图，文图并茂，实用性、可操作性强。希望在同仁的支持和帮助下，使之日臻完善，从而进一步全面提升我国猕猴桃产业在国际当中的地位。