第一章 绪论
第一节 微生物及其特点
一、微生物的概念
二、微生物在生物分类中的地位
三、微生物的特点
第二节 微生物学及其分支学科
一、微生物学及其研究内容
二、微生物学的分支学科
第三节 微生物学发展简史
一、史前期——朦胧阶段
二、微生物的初创期——形态学阶段
三、微生物的奠基期——生理学阶段
四、微生物的发展期——生物化学阶段
五、微生物的成熟期——分子生物学阶段
第四节 未来微生物学的发展趋势
一、新的微生物资源的开发与利用
二、微生物基因组学
三、微生物蛋白质组学
四、微生物代谢物组学
五、利用代谢工程对微生物菌种改进和生物过程优化
本章要点
思考题与习题
第二章 原核微生物形态、结构与功能
第一节 细菌的形态
一、细菌的形态
二、细菌的基本结构
三、细菌的特殊结构
四、细菌的繁殖
五、细菌形态和结构的观察方法
六、细菌的群体形态
第二节 古生菌
一、古生菌在生物界的地位
二、古生菌与细菌、真核生物的异同
三、古生茵细胞形态与结构
四、古生菌的主要类群
第三节 放线菌
一、放线菌的形态构造
二、放线菌的繁殖
三、放线菌的群体特征
第四节 其他原核微生物
一、蓝细菌
二、支原体
三、立克次氏体
四、衣原体
本章要点
思考题与习题
第三章 真核微生物的结构与功能
第一节 概述
一、真核微生物与原核微生物的区别
二、真核微生物的分类
三、真菌的细胞结构
第二节 酵母菌
一、酵母菌的形态结构
二、酵母茵的繁殖与生活史
三、酵母菌的培养特征
四、常见酵母菌
第三节 丝状真菌——霉菌
一、霉菌的形态与构造
二、霉菌的繁殖方式
三、霉菌菌落
四、常见霉菌
第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌
一、菌体形态与生活周期
二、常见大型真菌
第五节 藻类和原生动物
一、藻类
二、原生动物
本章要点
思考题与习题
第四章 病毒和亚病毒
第一节 病毒学基础
一、病毒的基本特征
二、病毒的大小和形态
三、病毒的化学组成
四、病毒粒子的结构
五、病毒的繁殖
第二节 病毒的主要类群
一、噬菌体
二、人类和脊椎动物病毒
三、昆虫病毒
四、植物病毒
第三节 亚病毒
一、类病毒（viroid）
二、拟病毒（Virusoid）
三、朊病毒（prion）
本章要点
思考题与习题
第五章 微生物的营养
第一节 微生物的营养要求
一、微生物细胞的化学组成
二、微生物的营养物质及其生理功能
第二节 微生物的营养类型
一、划分原则
二、营养类型简介
第三节 微生物对营养物的吸收方式及机制
一、微生物对营养物的吸收方式
二、影响微生物吸收营养物的因素
第四节 培养基
一、培养基的类型与应用
二、配制培养基的原则
本章要点
思考题与习题
第六章 微生物新陈代谢
第一节 代谢概论
一、分解代谢与合成代谢
二、物质代谢与能量代谢
三、初级代谢与次级代谢
四、微生物新陈代谢的特点
第二节 微生物的产能代谢
一、能量转换
二、化能异养微生物的生物氧化
三、化能自养微生物的生物氧化
四、光能营养型微生物的能量代谢
第三节 微生物独特的合成途径
一、合成代谢的三要素
二、固氮作用
三、肽聚糖的合成
第四节 微生物的代谢调节
一、酶合成的调节
二、酶活力的调节
三、代谢调节在微生物发酵中的应用
第五节 微生物的次级代谢
一、次级代谢产物的类型
二、次级代谢的特点
三、次级代谢产物的生物合成
本章要点
思考题与习题
第七章 微生物的生长
第八章 微生物遗传与育种
第九章 微生物生态
第十章 微生物进化、分类和鉴定
第十一章 免疫学概论
第十二章 工业微生物
第十三章 食品微生物学
参考文献
缺书网
扫码进群