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厨师长创新淮扬菜

厨师长创新淮扬菜
作者:马新勇 等编著
出版:辽宁科学技术出版社 2006.1
页数:108
定价:20.00 元
ISBN-10:7538144846
ISBN-13:9787538144840 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      新派淮扬菜是在原淮扬菜的特色基础上,吸取了各地菜肴烹制的精华,使之更具特色,更能满足广大群众的口味。淮扬菜烹饪技艺精湛奇巧,珍馐名点美不胜收在职内外享有盛誉。《厨师长创新淮扬菜》是专讲淮扬菜制作展示淮扬菜特色的佳作,《厨师长创新淮扬菜》详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点,并配有精精成品菜图片,《厨师长创新淮扬菜》内容丰富,文字简练,实用性强,适合家庭阅读使用,亦可供餐饮业人员学习参考。





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