新编婴幼儿营养食谱（第2版）

　　第一章 各种营养素食谱
　　第一节 蛋白质/2
　　一、蛋白质的需要量/2
　　二、食物蛋白质/2
　　第二节 脂肪/3
　　一、脂肪的供给量/3
　　二、食物中脂肪的来源/3
　　第三节 碳水化合物/7
　　碳水化合物的来源/7
　　第四节 钙/8
　　一、钙的生理需要量/8
　　二、牛奶是人体最好的钙源/8
　　三、补钙食物/9
　　四、补钙食谱/10
　　五、婴儿补钙食谱/15
　　六、幼儿补钙食谱/17
　　第五节 锌/20
　　一、锌的每日生理需要量/20
　　二、富锌食物/20
　　三、常见的补锌食品/21
　　四、补锌食谱/22
　　第六节 铁/26
　　一、铁的生理需要量/26
　　二、婴儿补铁食谱/27
　　三、幼儿补铁食谱/31
　　第七节 碘/32
　　一、碘的生理需要量/32
　　二、海带是补碘佳品/32
　　三、富碘食物/33
　　第八节 锰/34
　　一、锰的生理需要量/34
　　二、补锰食物/35
　　第九节 铜/35
　　一、铜的生理需要量/35
　　二、补铜食物/35
　　三、富铜食谱/36
　　第十节 硒/37
　　一、硒的生理需要量/37
　　二、补硒食物/38
　　三、富硒食谱/42
　　第十一节 硅/43
　　一、硅的生理需要量/43
　　二、富含硅的食物/43
　　第十二节 钴/45
　　一、钴的生理需要量/45
　　二、补钴食物/46
　　三、富钴食谱/46
　　第十三节 氟/50
　　一、氟的生理需要量/50
　　二、补氟食物/50
　　第十四节 维生素A/51
　　一、维生素A的生理需要量/51
　　二、补维生素A的食物/51
　　三、食疗菜谱/53
　　第十五节 维生素D/54
　　一、维生素D的生理需要量/54
　　二、补维生素D的食物/55
　　三、维生素D食谱/55
　　第十六节 维生素E/57
　　一、维生素E的生理需要量/57
　　二、含维生素E丰富的食物/58
　　第十七节 维生素K/60
　　一、维生素K的生理需要量/60
　　二、补维生素K的食物/60
　　第十八节 维生素B1/61
　　一、维生素B1的生理需要量/61
　　二、补维生素B1的食物/62
　　三、维生素B1食谱/64
　　第十九节 维生素B2/65
　　一、维生素B2的生理需要量/65
　　二、补维生素B2的食物/65
　　三、维生素B2食谱/66
　　第二十节 烟酸/67
　　一、烟酸的生理需要量/67
　　二、补烟酸的食物/67
　　三、烟酸食谱/69
　　第二十一节 维生素B6/70
　　一、维生素B6的生理需要量/70
　　二、富含维生素B6的食物/71
　　第二十二节 维生素B12/72
　　一、维生素B12的生理需要量/72
　　二、富含维生素B12的食物/72
　　第二十三节 叶酸/73
　　一、叶酸的生理需要量/73
　　二、富含叶酸的食物/73
　　三、叶酸强化食品/75
　　第二十四节 生物素/76
　　一、生物素的生理需要量/76
　　二、富含生物素的食物/77
　　第二十五节 泛酸/78
　　一、泛酸的生理需要量/78
　　二、富含泛酸（维生素B3）的食物/79
　　第二十六节 胆碱/80
　　一、胆碱的生理需要量/80
　　二、富含胆碱的食物/80
　　第二十七节 肌醇/81
　　一、肌醇的生理需要量/81
　　二、富含肌醇的食物/81
　　第二十八节 维生素C/82
　　一、维生素C的生理需要量/82
　　二、富含维生素C的食物/82
　　三、维生素C食谱/83
　　第二章 各年龄阶段营养食谱
　　第一节 新生儿/86
　　一、营养需求/86
　　二、母乳喂养/87
　　三、人工喂养/92
　　四、混合喂养/94
　　五、常用乳制品/95
　　六、早产儿的喂养/97
　　第二节 1～2个月婴儿/98
　　一、营养需求/98
　　二、母乳喂养/99
　　三、人工喂养/99
　　四、补充水分/100
　　第三节 3～4个月婴儿/101
　　一、母乳喂养/101
　　二、混合喂养/102
　　三、人工喂养/102
　　四、添加辅食/102
　　五、一周营养食谱举例/103
　　第四节 5～6个月婴儿/107
　　一、断奶过渡期/107
　　二、辅助食物的喂法/107
　　三、一周营养食谱举例/109
　　第五节 7个月婴儿/112
　　一、母乳喂养/112
　　二、人工喂养/113
　　三、辅助食物的增加法/113
　　四、一周营养食谱举例/114
　　第六节 8～9个月婴儿/118
　　一、科学喂养方法/118
　　二、一周营养食谱举例/119
　　第七节 10～11个月婴儿/122
　　一、科学喂养方法/122
　　二、一周营养食谱举例/126
　　第二章 各年龄阶段营养食谱
　　第八节 1岁儿/130
　　一、营养需求/130
　　二、科学喂养方法/132
　　三、一周营养食谱举例/134
　　第九节 2岁儿/138
　　一、营养需求/138
　　二、科学喂养方法/138
　　三、一周营养食谱举例/140
　　第十节 3岁儿/143
　　一、营养需求/143
　　二、科学喂养方法/143
　　三、一周营养食谱举例/146
　　第三章 常见疾病食谱
　　第一节 感冒食谱/151
　　一、风寒感冒/151
　　二、暑邪感冒/151
　　第二节 咳嗽食谱/152
　　一、风寒咳嗽/152
　　二、风热咳嗽/152
　　三、痰温咳嗽/153
　　四、痰热咳嗽/153
　　五、气虚咳嗽/154
　　第三节 咽喉肿痛食谱/155
　　第四节 哮喘食谱/156
　　一、发作期/156
　　二、缓解期/157
　　第五节 厌食食谱/158
　　第六节 呕吐食谱/160
　　一、伤食呕吐/160
　　二、胃热呕吐/161
　　三、胃寒呕吐/161
　　第七节 腹泻食谱/162
　　一、伤食型腹泻/162
　　二、风寒型腹泻/162
　　三、湿热型腹泻/162
　　四、脾虚型腹泻/163
　　第八节 便秘食谱/164
　　一、积热便秘/164
　　二、虚证便秘/164
　　第九节 贫血食谱/165
　　第十节 口疮食谱/166
　　一、心脾积热/166
　　二、虚火上炎/167
　　第十一节 水肿食谱/167
　　一、风水相搏/167
　　二、湿热内蕴/168
　　三、脾虚湿盛/169
　　四、脾肾两虚/170
　　第十二节 湿疹食谱/171
　　第十三节 腮腺炎食谱/172
　　第四节 夜啼食谱/172
　　一、脾胃虚寒/172
　　二、心热受惊/173
　　第五节 儿童多动症食谱/173
　　第十六节 益智健脑食谱/174
　　第十七节 助长食谱/175
　　第四章 常见疾病饮食宜忌
　　第一节 多动症宜忌食物/177
　　一、多动症的宜食食物/177
　　二、多动症的禁忌食物/177
　　第二节 汗证宜忌食物/179
　　一、汗证宜食食物/179
　　二、汗证忌食食物/180
　　第三节 皮肤湿疹宜忌食物/181
　　一、皮肤湿疹者宜食食物/181
　　二、皮肤湿疹者忌食食物/182
　　第四节 腮腺炎宜忌食物/184
　　一、腮腺炎的宜食食物/184
　　二、腮腺炎的禁忌食物/185
　　第五节 猩红热宜忌食物/186
　　一、猩红热的宜食食物/186
　　二、猩红热的禁忌食物/187
　　第六节 水痘宜忌食物/189
　　一、水痘的宜食食物/189
　　二、水痘的禁忌食物/190
　　第七节 麻疹宜忌食物/191
　　一、麻疹的宜食食物/191
　　二、麻疹的忌食食物/192
　　第八节 感冒宜忌食物/193
　　一、感冒宜食食物/193
　　二、风热感冒忌食食物/194
　　三、风寒感冒忌食食物/195
　　第九节 目赤肿痛宜忌食物/196
　　一、目赤肿痛宜食食物/196
　　二、目赤肿痛忌食食物/197
　　第十节 咽喉肿痛宜忌食物/198
　　一、咽喉肿痛宜食食物/198
　　二、咽喉肿痛忌食食物/200
　　第十一节 口疮宜忌食物/201
　　一、口疮宜食食物/201
　　二、口疮忌食食物/202
　　第十二节 肺炎宜忌食物/203
　　一、肺炎宜食食物/203
　　二、肺炎禁忌食物/203
　　第十三节 鼻衄宜忌食物/205
　　一、鼻衄宜食食物/205
　　二、鼻衄忌食食物/206
　　第四节 腹泻宜忌食物/207
　　一、腹泻宜食食物/207
　　二、腹泻禁忌食物/209
　　第五节 便秘宜忌食物/210
　　一、便秘宜食食物/210
　　二、便秘忌食食物/212
　　第十六节 营养不良宜忌食物/212
　　一、营养不良宜食食物/212
　　二、营养不良禁忌食物/213
　　第十七节 腹胀宜忌食物/214
　　一、腹胀宜食食物/214
　　二、腹胀忌食食物/216
　　第十八节 食积胃痛宜忌食物/217
　　一、食积胃痛者宜食食物/217
　　二、食积胃痛者忌食食物/218
　　附表1 常量和微量元素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）/219
　　附表2 脂溶性和水溶性维生素的推荐摄入量（RNIs）或适宜摄入量（AIs）/220

　　《新编婴幼儿营养食谱(第2版)》依照婴幼儿护养和身心发展的需要编写，全书由婴幼儿所需的各种营养素食谱、各年龄/月龄阶段营养食谱介绍、婴幼儿常见病症食谱以及常见病症饮食宜忌四大部分组成。每一部分除了介绍适合的食谱之外，还提示了简易的食物调理原则和基本的保健重点，一方面满足了妈妈们分年龄/月龄照顾宝宝的需要，同时也符合婴幼儿每一阶段所需的营养补给原则。
　　《新编婴幼儿营养食谱(第2版)》紧密联系实际，通俗易懂，是家庭育儿配餐不可缺少的推荐读物。