烹饪技法指南（套装上下册）（附光盘）
目 录内容简介
《烹饪技法指南（套装上下册）》作者郝冬霞用简单的文字、丰富的图片、科学的方式为您介绍了35种常用的烹饪技法，并配有168款经典莱式。每种技法都从工艺流程、传热介质、技术要点、专业分类、经典菜例五个方面进行详细说明，可以使你对常用技法有更为全面的认识。《烹饪技法指南（套装上下册）》采用了大量精美的图片，全方位、立体式地展现了每种烹饪技法操作的细微之处，涉及到每个技术的关键点，《烹饪技法指南（套装上下册）》还配上了图表和坐标，让你一看就会。
《烹饪技法指南（套装上下册）》分为上下两册，上册介绍的是：拌、冻、醉、腌、炝、烤、熏、煮、灼、浸、炖、卤、涮、汆、熬、焖、烧。下册介绍的是：蒸、炸、炒、爆、煎、扒、煨、烩、塌、糟、熘、酥、焗、拔丝、挂霜、琉璃、蜜汁、微波。
《烹饪技法指南（套装上下册）》分为上下两册，上册介绍的是：拌、冻、醉、腌、炝、烤、熏、煮、灼、浸、炖、卤、涮、汆、熬、焖、烧。下册介绍的是：蒸、炸、炒、爆、煎、扒、煨、烩、塌、糟、熘、酥、焗、拔丝、挂霜、琉璃、蜜汁、微波。
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 | 暂无 | 中图缺货N个月 |  576天前更新 |
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