洞庭碧螺春

　　壹历史与发展
　　产地
　　东山镇
　　西山镇(今金庭镇)
　　茶树分布
　　产茶历史
　　碧螺春的形成
　　碧螺春的发展
　　贰 地理环境
　　地形
　　地貌
　　气候
　　土壤
　　叁 茶树良种与栽培技术
　　茶树良种
　　茶果间种，生态建园
　　栽培技术
　　茶树种植
　　茶树修剪
　　耕作与施肥
　　病虫防治
　　肆 采摘拣剔与加工炒制
　　鲜叶的采摘与拣剔
　　加工炒制
　　外形特征
　　内质特征
　　产品分级和质量标准
　　审评方法
　　伍 品质特征、产品分级与鉴评
　　外形审评
　　内质审评
　　洞庭碧螺春和仿制碧螺春的鉴别
　　陆 品饮艺术与习俗
　　品饮碧螺春，“佳茗似佳人”
　　碧螺春茶艺
　　碧螺春茶艺的内容
　　碧螺春茶艺的操作程序
　　碧螺春茶艺九咏
　　饮茶礼仪和习俗
　　客来敬茶
　　春节“元宝茶”
　　水乡“阿婆茶”
　　柒 文化艺术与典故
　　茶圣陆羽在苏州
　　故事传说
　　地名说
　　“帝王赐名”说
　　神话说
　　获奖情况和诗文美誉
　　获奖情况
　　诗文美誉
　　著作载记
　　参考文献

　　谢燮清，全国茶叶标准化技术委员会委员，推广研究员，国家级评茶师。曾任江苏省茶叶质量监督检验站副站长、苏州市茶叶协会秘书长、苏州茶厂技术副厂长。获联合国技术信息促进系统中国国家分部发明创新科技之星奖，国内贸易部优秀科技成果奖及省、市等奖；
　　章无畏，1937年生高级农艺师毕业于宜兴农林学院茶叶专业。长期在江苏苏州吴中区（原吴县）从事碧螺春茶技术推广、调查研究及科研工作。参与《洞庭东西山茶树地方品种调查》、《江苏省三大名茶品质风格研究》、《名优茶开发》、《适制碧螺春良种茶树品种筛选》等项目的实施起草有关洞庭山碧螺春茶的国家标准及江苏省地方标准四项、任国家碧螺春茶标准化示范区技术指导。
　　汤泉，1956年生，高级评茶师、现任中国茶叶流通协会常务理事、全国茶叶标准化技术委员会委员、江苏省茶叶协会副会长、江苏省茶叶学会常务理事、苏州市洞庭山碧螺春茶业有限公司总经理。长期从事茶叶生产、经营工作.发表过《加强江苏地方茶树品种的选育和推广工作》等茶叶专业论文多篇，参与《地理产品标志产品——洞庭（山）碧螺春茶》国家标准的起草和修订、参与主持实施江苏省农业“三项”工程《适制碧螺春良种茶树品种筛选及绿色食品技术开发》项目.获2008年江苏省农业技术推广奖。

　　《洞庭碧螺春》是《中国名优茶系列丛书》之一的《洞庭碧螺春》分册，书中具体包括了：采摘拣剔与加工炒制、产品分级和质量标准、碧螺春的发展、碧螺春茶艺的操作程序、“帝王赐名”说、茶圣陆羽在苏州等内容。《洞庭碧螺春》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。