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快手小炒

快手小炒
作者:彭铭泉 主编
出版:世界图书出版公司 2007.5
丛书:家常经典药膳食谱
页数:107
定价:10.00 元
ISBN-13:9787506283977
ISBN-10:7506283972 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      《快手炒菜》对中国家庭来说是最为常见的一种食品加工方法。说到小炒,大家肯定认为是油烧热,放入原料、佐料,翻炒两下就可以。现在这种观念要改了。一日三餐看似简单,不同的人也可以炒出不同的味道,但要想做到好吃容易,做到营养搭配合理且具有滋补健身作用就比较困难了。一个好的小炒,不仅需要炒得快,味道拿得准,更重要的是食材的选取以及在制作加工过程中对食材的初加工。
      我们这里介绍的小炒不是一般意义上的小炒,而是具有滋补强身作用的健康小炒。它不仅食材考究,火候把握要准,更需要对药材进行认识,这样才能做出一道真正像样的健康小炒,这样的小炒才能起到在日常生活中加强人体防病、抗病能力的作用。不同的药物有不同的防病、治病的功效,我们在《快手炒菜》中选取的都是大家常见的、常用的药材,这样既使大家不会陌生,又可以让大家在小炒制作中找到烹调的乐趣,还可以使家人的身体健康。
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