旅馆业经营实务

　　上篇
　　自序
　　第一章 旅馆业概述
　　第一节 起源很早的中国旅馆业
　　第二节 英国旅馆业一瞥
　　第三节 发展较快的美国旅馆业
　　第四节 旅馆服务的特点
　　第五节 旅馆的分类
　　第二章 旅馆业的计划与决策管理
　　第一节 计划是管理的首要职能
　　第二节 计划的种类与旅游市场预测
　　第三节 旅馆计划的制定
　　第四节 管理就是决策
　　第五节 旅馆决策的方法与步骤
　　第三章 旅馆业的管理组织
　　第一节 组织的重要性
　　第二节 企业管理组织设计的基本原则
　　第三节 旅馆的组织机构及其功能
　　第四节 旅馆中的非正式组织
　　第五节 旅馆的金字塔管理体制和垂直式领导系统
　　第六节 组织理论
　　第四章 旅馆的管理控制
　　第一节 控制的几个基本问题
　　第二节 食品成本控制
　　第三节 酒水饮料成本控制
　　第四节 人力成本控制
　　第五章 旅馆的财务管理
　　第一节 旅馆财务报告分析
　　第二节 旅馆资金的筹措
　　第三节 旅馆借贷的条件
　　第四节 旅馆的税收
　　第六章 旅馆的岗位职责管理
　　第一节 前台的职责及工作步骤
　　第二节 餐饮服务规程
　　第三节 客户部工作职责下篇
　　第七章 旅馆营销管理
　　第八章 旅馆管理者
　　第九章 旅馆员工管理
　　第十章 旅馆服务质量管理
　　第十一章 旅馆安全管理
　　第十二章 旅馆创服务名牌战略

　　    作为旅游业的主体和核心的旅馆业，由于它的高盈利、高收入，引起了很多企业家的极大兴趣，因而获得了迅猛发展。
　　    旅馆业的经营成功，全靠旅馆管理者善经营懂管理，而旅馆的经营管理与其他行业相比，它是一门更为复杂的艺术。
　　    本书正是从旅馆经营管理的实际出发，全面、系统地介绍了旅馆管理理论、技术、方法和经验，具有较强的实务性和可操作性，不失为一本各种类型旅馆的经营管理指南。旅馆业界人士阅读本书，若能从中汲取精华，付诸实践，定会获得更多利润，取得更大成功。