动物及动物产品标识技术与可追溯管理

　　第1章  概述
　　第2章  几种有效的食品安全控制方法
　　第3章  动物及动物产品可追溯系统研究进展
　　第4章  条形码技术
　　第5章  射频识别RFID技术
　　第6章  动物个体标识的研究现状
　　第7章  生猪及猪肉产品追溯的关键因素
　　第8章  猪肉安全生产溯源数字系统的建立
　　第9章  牛及牛肉产品的可追溯
　　第10章  奶牛及乳产品的可追溯
　　第11章  羊及羊肉产品的可追溯
　　第12章  蛋鸡及鸡蛋产品的可追溯
　　第13章  肉鸡及肉鸡产品的可追溯
　　第14章  兔及兔肉产品的可追溯
　　第15章  野生动物的识别管理
　　第16章  宠物的识别管理
　　第17章  信鸽的可追溯
　　第18章  渔业及鱼的可追溯
　　第19章  动物及动物产品的可追溯管理
　　第20章  肉用猪工厂化生产全程质量监控与可追溯系统用户手册
　　附录  国内畜禽标识与追溯的相关法律法规
　　参考文献

　　    随着人们生活水平的提高，在对动物性食品需求量不断增加的同时，对食品安全也提出了更高要求，畜产品安全已成为国际社会关注的焦点之一。目前，影响畜产品安全的主要问题是疫病及兽药和有害物质残留，而这些安全隐患可发生在饲料生产及畜禽饲养、运输、畜产品加工等多个环节。党中央、国务院高度重视重大动物疫病防控和食品质量安全工作。2007年出台的中央1号文件指出，要建立和完善动物标识和疫病可追溯体系。《动物防疫法》和《畜牧法》对动物标识和疫病可追溯体系建设，以及加强对动物和动物产品全程监管、确保畜产品安全也提出了明确要求，农业部也制定了相应的管理办法。