大众素菜谱

　　茎叶花类
　　扒二白
　　鸡窝菜
　　红焖白菜
　　双色菜松
　　芙蓉菜卷
　　美人菜心
　　鱼翅菜心
　　油淋白菜
　　荷花白菜
　　鸳鸯白菜
　　锅烧白菜
　　糖烧白菜
　　三丝白菜墩
　　双冬焖菜心
　　白菜菠萝卷
　　白菜豆腐卷
　　扒冬菇白菜
　　油吃白菜心
　　猴头扒菜心
　　菜卷
　　炒三丁
　　炒龙须
　　白烧排翅
　　香辣五丝
　　脆皮菜包
　　番茄菜卷
　　辣白菜卷
　　咖喱卷心菜
　　珊瑚卷心菜
　　酸辣卷心菜
　　炝酸辣卷心菜
　　醋熘木耳卷心菜
　　一口酥
　　红烧菜花
　　芙蓉菜花
　　珍珠菜花
　　椒盐虾仁
　　翡翠白玉
　　炒素虾仁
　　脆皮葫芦
　　素咕噜肉
　　椒盐菜花
　　三丝莲菜花
　　……
　　根类
　　茄果类
　　瓜类
　　豆类
　　豆制品类
　　食用菌类

　　本丛书分为《大众素菜谱》、《大众保健菜谱》、《大众凉拌菜谱》及《大众汤菜谱》4本。其特点为：每种蔬菜或禽蛋均介绍有十几种不同的制作方法，其中大多数为近年来流行的或新创的烹饪方法。本丛书为家庭厨房的必备手册。
　　读者对象：广大读者。