家常菜谱（最新超值版）

　　家庭必会的九种烹调方法
　　鲜香爽滑之炒 清香脆嫩之拌 软嫩浓厚之烧 清香鲜嫩之蒸 原汁原味之煮
　　味香醇厚之酱 淡雅清香之卤 外酥里嫩之炸 浓香适口之烤
　　Part 01 蔬菜食用菌
　　白萝卜
　　五味萝卜丝松仁萝卜汤
　　鲍汁萝卜丝冰糖萝卜丝 干炸萝卜丸
　　蛏干烧橄榄萝卜 白萝卜炖牛腩
　　蟹味萝卜丝 蒸拌萝卜丝 干锅萝卜肉
　　荸荠
　　锅烧荸荠梅花荸荠
　　翡翠荸荠橙汁红花荸荠
　　荸荠炒素鱼片
　　菠菜
　　芝麻菠菜粉条烧菠菜
　　肉末焖菠菜生煎菠菜 雪花菠菜
　　泡椒酱香菠菜 千张烧菠菜
　　豆瓣酱炒菠菜猪肝拌菠菜
　　紫菜蛋皮菠菜卷
　　大白菜
　　蜈蚣白菜五味白菜
　　XO酱蒸菜心蜜豆红枣炖白菜
　　香乳松花白菜
　　麻香白菜老厨白菜
　　爆炒白菜帮扒肥肠白菜大虾炖白菜
　　冬瓜
　　蜜汁果脯冬瓜话梅冬瓜
　　鲍汁冬瓜丝果香冬瓜羹 鲜贝冬瓜球
　　番茄冬瓜球雪梨冬瓜夹
　　炸冬瓜排蛋黄冬瓜 鸭粒烩冬蓉
　　番茄
　　香炸番茄糯米番茄
　　番茄水晶番茄 锅煽西红柿
　　酿番茄 拨丝番茄
　　什锦番茄羹 西红柿炖牛腩
　　西红柿双参炖牛尾
　　红蔓
　　果味薯泥柠檬红薯丁
　　酸梅薯泥冻橙香薯片冰糖红薯圆
　　西米薯圆羹糖熘薯枣
　　芝麻薯条奶香薯饼莲蓉红薯丸
　　黄豆芽
　　臭干炒金钩香辣黄豆芽
　　风味黄豆芽 酸菜豆芽 三色黄豆芽
　　黄瓜
　　酱汁小黄瓜 翡翠黄瓜冻
　　素鱼香黄瓜 熘黄瓜鲍汁酱香黄瓜
　　椒香小黄瓜 香辣黄瓜卷
　　黄瓜皮蛋汤 黄瓜炒鸡蛋 肉丁炒黄瓜
　　花生米
　　苔香花生米 虾酱花生米
　　杏味珍珠花生 绿茶花生米 醋爆花生米
　　花椰菜
　　蘸水菜花奶油烧菜花
　　豆香拌花菜 软炸菜花 酸辣菜花
　　番茄菜花香菇烧菜花
　　奶汤干贝烧菜花海米烧菜花
　　猪肝炒菜花
　　胡萝卜
　　蜜汁胡萝卜 鸳鸯萝卜球
　　红参玉米饼 黑麻胡萝卜 胡萝卜拌素翅
　　奶汤素烩胡萝卜无花果汤
　　柠檬胡萝卜 水晶胡萝卜冻胡萝卜煮蘑菇
　　豇豆
　　姜汁豇豆番茄银耳拌豇豆
　　老醋豇豆 油焖辣子豇豆 粉蒸豇豆
　　尖椒
　　煎酿尖椒 豆豉辣椒
　　腌辣椒三仁双椒醋烹辣椒
　　茭白
　　茄汁茭白 金沙美人腿
　　腐乳汁茭白炝拌茭白冬菜茭白
　　鱼香茭白麻香辣茭白
　　蟹黄炒茭白 咖喱茭白虾子茭白
　　芥蓝
　　翠绿芥蓝 香啡芥蓝
　　白灼芥蓝豉香芥蓝生椒芥蓝
　　韭菜
　　韭菜炒油条 酸辣炒韭菜
　　酒豆蒸韭菜 凉拌韭菜 柴把韭菜
　　迷你春卷莲藕炒韭菜
　　韭黄肉丝 韭菜丝墨鱼汤 韭菜炒鳝丝
　　卷心菜
　　珊瑚包菜 三丝菜卷
　　蒜苗炒卷心菜 干贝卷心菜 风味包菜丝
　　菇酱卷心菜辣油醋汁卷
　　粉丝炒包菜 火腿炒卷心菜 酸鲜辣甘蓝
　　空心菜
　　空心菜番茄汤 鱼香空心菜
　　芥末空心菜 豉香空心菜煽酿空心菜
　　蚝油空心菜 干烧空心菜
　　干煎空心菜 肉丝炒空心菜香辣空心菜
　　苦瓜
　　五味苦瓜 蛋黄炒苦瓜
　　蛋黄苦瓜羹 柠汁冰镇苦瓜 豆豉鲮鱼苦瓜
　　凉瓜炒牛肉豉辣苦瓜
　　醒目冰苦瓜苦尽甜来虾球炝苦瓜
　　莲藕
　　葡萄藕片 香煎莲藕饼
　　合家团圆 豆沙藕盒 话梅脆藕
　　水晶鸭梨 藕卷炸藕盒
　　蜜豆藕尖 果味藕块 莲藕黄豆排骨汤
　　芦荟
　　芦荟绿豆汤 薄荷芦荟卷
　　鲜奶香瓜芦荟 橙汁芦荟 木瓜芦荟露
　　芦笋
　　金丝芦笋 椿芽芦笋
　　腐乳拌芦笋 鸭蛋黄炒白笋 芦笋虾球
　　咖喱脆皮芦笋 三仁芦笋
　　芦笋百合北极贝 蒜油双笋
　　橄榄酱炒小笋
　　绿豆芽
　　绿豆芽黄瓜汤 三色银芽
　　枸杞银芽脆炸 银芽香辣银芽
　　魔芋
　　魔芋鲍鱼玫瑰魔芋
　　魔芋笋苋汤魔芋凤爪松菌魔芋
　　兰花素鱿鱼芽菜魔芋丝
　　葱油魔芋百叶魔芋海参魔芋鳝片
　　木耳菜
　　蒜香木耳菜 上汤木耳菜
　　芙蓉木耳菜木耳豆腐汤 三色木耳菜
　　木瓜
　　木瓜炖银耳 橙汁木瓜
　　木瓜粉丝 百合木瓜 西米红豆木瓜
　　南瓜
　　扣双瓜 夹沙南瓜
　　咸蛋黄煮南瓜 麒麟南瓜 粉蒸南瓜
　　拔丝南瓜 蜜汁南瓜饼
　　南瓜田鸡汤 果酱南瓜 南瓜扣肉
　　牛蒡
　　牛蒡山楂瘦身汤 干煸牛蒡条
　　炝三色牛蒡 拔丝牛蒡 糖熘牛蒡
　　茄子
　　手撕茄子 焦熘茄子
　　辣酱扒茄子 红柿炒茄子 酥炸茄盒
　　蛋黄茄丝 古香茄子
　　老虎酱茄泥 徐嫂船茄 咸鱼鸡粒烧茄子
　　芹菜
　　爽脆西芹 西芹腰果
　　香干炒水芹 生炒芹丝 雪耳剁椒炒芹菜
　　夏果拌西芹年糕炒西芹
　　泰酱拌土芹 西芹炒鲜鱿 西芹鸡肫
　　青椒
　　年糕彩椒 酸辣翡翠丝
　　豆瓣柿椒盏 豆瓣地三鲜 芙蓉青椒盒
　　鱼香剥皮翡翠 青椒鳝鱼丝
　　虾皮青椒腌酱甜椒干煸苦瓜青椒
　　山药
　　果茶山药 鲜奶山药
　　芝麻山药球 椿香山药 黑麻首乌山药条
　　剁椒山药 香甜山药饼
　　山药炒蚬仁醋熘山药 三鲜炖山药
　　生菜
　　泰酱生菜 乳香生菜
　　白灼生菜 蚝油生菜 生菜扒牛百叶
　　丝瓜
　　草莓丝瓜 辣酱烧丝瓜
　　尖椒炒丝瓜 白灼丝瓜 蒜蓉蒸丝瓜
　　辣味脆果翡翠 冰茶丝瓜
　　丝瓜焖腊肉 雪碧丝瓜 煎酿丝瓜
　　四季豆
　　葱油芸豆 干煸四季豆
　　虾酱四季豆 蒸四季豆丸子
　　酱鸳鸯豆角
　　酥炸豆角 蚝油炒豆角
　　素菇烧豆角 四季红火芸豆焖肉片
　　四棱豆
　　烤四棱豆 蒜蓉四棱豆
　　腐乳四棱豆 蛋酥四棱豆 腰豆酱四棱豆
　　蒜薹
　　蛋黄蒜薹 鱼香蒜薹
　　美人椒炒蒜薹 酱香蒜薹 翡翠金条
　　茼蒿
　　酥炸茼蒿 茼蒿糯米饼
　　枸杞炒茼蒿 臭干茼蒿 鸡丝蒿子秆
　　吉列茼蒿丸米豆烩茼蒿
　　老醋茼蒿 豉香苘蒿 茼蒿炒肉丝
　　土豆
　　尖椒土豆丝 酱烧土豆
　　炼乳土豆饼 蛋煎土豆 地三鲜
　　素炒土豆块 果味土豆泥
　　鸡蛋土豆丁 回锅土豆 干煸土豆条
　　莴笋
　　鲜奶莴笋 干炸莴笋叶
　　凉拌莴笋丝 果汁莴笋 蒜香豉椒凤尾
　　蒜蓉麻酱莴笋 香辣莴笋翅
　　煳辣莴笋叶 糟汁莴笋 莴笋炒腊肉
　　香椿
　　香椿响铃 香椿沙拉
　　蒸香椿蛋卷 白玉香椿葡萄香椿
　　仙人掌
　　蚕豆仙人掌 五仁掌丁
　　麻辣仙人掌 掌声满堂 雪地仙踪
　　西葫芦
　　珊瑚葫芦 蒜香西葫芦
　　韩式葫芦饼鲜豆浆浸葫芦酱炖西葫芦
　　西蓝花
　　辣炒西蓝花 茶菇西蓝花
　　蒜蓉西蓝花 白玉西蓝花
　　西蓝花炒素肠
　　洋葱
　　芥油洋葱 尖椒洋葱丝
　　脆炸洋葱圈 腌洋葱 冰镇洋葱
　　洋葱牛肉丝 黑菜炝洋葱
　　奇妙洋葱 蛋黄洋葱 洋葱煎猪肝
　　油菜
　　上汤菜心 鱼香油菜茎
　　鲜豆浆浸菜心 皮蛋菜心 香菇扒菜心
　　火腿鸡油菜心汆汤心丸子
　　青芥沙律菜心 水煮油菜脯酥油菜心
　　芋头
　　香辣芋头 腐乳香芋饼
　　冰糖芋头羹 金珠芋头羹 吉列芋蓉饼
　　芋片蛋黄卷 黑麻芋头
　　芋头排骨汤剁椒肉泥蒸芋头养生芋泥卷
　　竹笋
　　蜂窝冬笋 酸菜炒鲜笋
　　双椒炝竹笋 油焖竹笋 干烧笋尖
　　果味素排骨 茄汁笋丝
　　蟹粉扒笋尖 糟香笋尖 腰花拌双笋
　　白灵菇
　　鸡汁白灵菇 灵菇素肠串
　　葱香白灵菇 鲜辣白灵菇 酱椒蒸白灵菇
　　草菇
　　素炒菇片 脆炸草菇
　　荠菜烩草菇 草菇蛋白羹 草菇熘面筋
　　猴头菇
　　白扒猴头菇 冰梅猴头菇
　　奶油猴头菇 翡翠芙蓉汤 尖椒熘猴蘑
　　金针菇
　　葱油金针菇 金菇煲肥牛
　　酥炸金针菇 金菇菜叶包 爽口金针菇
　　蘑菇
　　鲜奶蘑菇 口蘑锅巴
　　蒜香炒蘑菇软炸蘑菇胡萝卜煮蘑菇}
　　木耳
　　杏仁木耳 大葱爆木耳
　　山椒黑耳 双耳听琴 桂花木耳
　　平菇
　　松炸平菇 干煸平菇丝
　　荷香粉蒸平菇 鲜菇肉片汤 炸烹平菇
　　松乳菇
　　烧双菇 素烧松乳菇
　　蒜烧松乳菇 酒香炸松乳菇松乳菇烧面筋
　　香菇
　　酥炸香菇 蛋煎香菇
　　酿蒸香菇 蒜蓉香菇 松子仁烧香菇
　　银耳
　　枇杷银耳 酸辣银耳羹
　　椒油银耳 蜜汁银耳 鱼香银耳
　　竹荪
　　瓜汁竹荪 白扒竹荪卷
　　竹荪奶油羹 芙蓉竹荪 竹荪汆鸡片
　　Part 02 猪牛羊肉
　　猪肉类
　　花肉香干 香酥花肉片
　　玉米炖小肉 啤酒煎肉 剁椒拌白肉
　　三色腊味 黑米粽香骨
　　……
　　Part 03 鸡鸭兔狗
　　Part 04 鱼虾蟹贝
　　Part 05 蛋类豆制品
　　Part 06 其他
　　附录 厨房烹饪小窍门

　　夏金龙，长春市南关区人大代表，吉林省厨师爱心慈善大使，吉林省首届技术能手，国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家企业二级人力资源管理师。中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国餐饮业国家级评委，雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任；2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋章，国际餐饮管理大师骑士勋章称号；2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始创人杨贯一先生之阿一鲍鱼高级研修班结业证书，同年8月被中国北京奥运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”同时授予“中国奥运美食形象大使”和“杰出贡献人士奖”称号；2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”称号。曾编著出版书籍有《中国新吉菜》《CCTV天天饮食系列》《家常面点》《-陕手套餐系列》《中国味道系列》《蘑菇主厨系列》《好学易做1000样系列》《57道有滋有味汤系列》《家常滋补汤粥系列》《跟我学做菜系列》《老公老婆私房菜》《老爸老妈养生家常菜》《炒饭盖饭》《健康饮品》《大厨拿手家常菜系列》等系列丛书80余本。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

　　本书把最受大众欢迎的家常菜分为蔬菜食用菌、猪牛羊肉、鸡鸭兔狗、鱼虾蟹贝、蛋类豆制品、其他六个大类，近千款菜例，详细地介绍了原料的采购、存储、营养功效和适宜人群，对每道菜品均给出具体的做法步骤，并为读者提供烹饪出美昧菜肴的小窍门，让您轻松上手，做出花样百变的美味家常菜。