前言
第一章 食品安全基本知识——帮您敲开食品安全知识的大门
什么是食品安全？
家庭防范食物污染的主要措施
什么是食品添加剂？
食品添加剂安全吗？
10种常见食品添加剂功能利弊
食品防腐剂都有害吗？
食品商标和标签的区别是什么？
什么是卫生许可证号？
双酚A（BPA）与食物安全
什么是“安全饮品”认证？
什么是酸性食物、碱性食物？
什么是中国居民膳食指南？
世界卫生组织推荐食品安全制作五大“黄金守则”
什么是垃圾食品？
什么是食品安全“十二条守则”？
我国对进口食品有什么要求？
植物生长调节剂对人体有害吗？
什么是转基因食品？
日常生活中如何预防食物中毒？
若食物中毒，怎么去急救？
怎样预防食物过敏？
第二章 食品安全术语——助您弄懂食品安全的专业词汇
什么是食品安全标准？
食源性疾病是怎么回事？
怎样才算是绿色食品？
什么是食物中毒？
什么是中国驰名商标？
怎样区分驰名商标、名牌、中国著名商标？
什么是中国名牌？
无公害农产品、绿色食品和有机食品的区别
QS标志的含义是什么？
什么是ISO和认证？
什么是“IS09000认证”？
“IS022000认证”是什么？
“IACCP认证”是什么？
“GMP认证”是什么？
什么是有机食品？
什么是膳食纤维？
正确认识脂肪和蛋白质
正确理解矿物质和维生素
什么是低聚糖？
……
第三章 食品安全标签——教您如何巧妙地识别商品包装
第四章 粮油调味品类食品安全选购——给您的主食用料来些保障
第五章 果蔬类食品安全选购——让您的菜篮子装满健康
第六章 肉类食品安全选购——保您吃到放心的肉
第七章 蛋奶类食品安全选购——让您品尝鲜蛋鲜奶的味道
第八章 水产类食品安全选购——给您看得见的新鲜
第九章 茶酒饮品类食品安全选购——喝个健康，喝个明白
第十章 其他类食品安全知识——带给您无尽的关怀
第十一章 食品安全维权——保障您合法权益的康庄大道
第十二章 食品安全监管与事故处理知识——补充您食品安全知识的后备军
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