序
前言
一、生产概述
1.国外人工栽培金针菇生产的形势如何？
2.我国季节性金针菇栽培的现状如何？
3.我国工厂化栽培金针菇的现状如何？
4.我国反季节栽培金针菇的市场前景如何？
5.如何分析工厂化栽培金针菇的生产成本？
6.发展小型周年性工厂化栽培金针菇厂具有哪些优势？
7.目前，年生产量100万袋的工厂化栽培金针菇的生产成本是什么？如何计算？
二、生物学特性
8.金针菇的形态特征及其生活史如何？
9.金针菇的外界生长发育条件有哪些要求？
10.金针菇的生活史有何特性？
11.金针菇有哪些实用的良种选育方法？
三、菌种生产
12.金针菇菌种制作所用的主要设备有哪些？
13.工厂化周年栽培金针菇制种设备最基本要求是什么？
14.目前我国金针菇有哪些生产用种？
15.金针菇生产上所用菌种的主要种型有几种？
16.如何鉴别金针菇栽培菌种的活力？
17.金针菇菌咱是如何分级的？各用何容器？
18.金针菇菌种常用配方是什么？
四、栽培技术
19.金针菇季节性栽培如何安排生产季节？
20.农家如何利用空余场所栽培金针菇？
21.目前国内季节性栽培金针菇主要有哪些方法？
22.郵性栽培金针菇获得高产优质的主要环节在哪里？
23.栽培金针菇的主要原料有哪些？
24.栽培金针菇的辅料主要有哪些？
25.木屑为栽培金针菇主料时需要经过如何处理？
26.如何合理利用当地农副产品下脚料栽培金针菇？
27.甘蔗渣为主料栽培金针菇应如何处理？
28.如何科学利用棉籽壳栽培金针菇？
29.金针菇栽培的主要配方有哪些？
30.培养料拦料过程中需要注意什么问题？
31.如何科学控制培养料含水量？
32.如何解决装袋过程培养料发热发酵问题？
33.机械装袋有哪些优缺点？
34.常压灭菌灶如何科学设计？
35.常压火菌应注意哪些问题？
36.如何解决常压灭菌过程中棉花塞受潮变湿问题？
37.栽培袋在常压灭菌灶中应如何排放才能达到理想的灭菌效果？
38.锅炉供气的高压灭菌应注意哪些问题？
39.高压灭菌栽培袋如何克服棉塞变湿问题？
40.怎样进行冷却？
41.如何设计栽培袋接种室？
42.栽培袋接种过程应该注意哪些问题？
……
五、采收与加工
主要参考文献
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