家常大杂烩

　　Part 1 烹饪方法介绍
　　拌
　　腌
　　卤
　　炒
　　熘
　　烧
　　焖
　　蒸
　　烤
　　煎
　　炸
　　炖
　　煮
　　煲
　　烩
　　Part 2 猪杂菜 
　　炝拌腰片
　　京都春色腰花
　　秘制嫩腰花
　　醋香腰片
　　川炝腰片
　　醉腰花
　　川湘腰润
　　干豆角腰花
　　锅爆仁腰
　　剁椒腰片
　　豆豉炒腰花
　　老干妈炒腰片
　　嫩姜爆腰丝
　　泡菜炒腰花
　　双椒炒腰柳
　　松花辣腰花
　　酸辣凤尾腰花
　　蒜墓炒腰丝
　　香芹炒腰丝
　　小炒脆腰花
　　仔椒炒腰丝
　　老干妈炒腰花
　　腰豆爆胗花
　　开胃腰花
　　酸萝卜炒腰片
　　泡菜腰花
　　爆炒腰花
　　炝腰花
　　串烧腰片
　　葱香嫩腰花
　　翠花一绝
　　凤尾腰花
　　干锅双脆
　　肝腰合炒
　　贡菜腰花
　　酱香腰花
　　火爆双脆
　　火爆腰花
　　杭式炝腰花
　　葱扣腰花
　　椒麻腰花
　　爽口腰花
　　冷锅腰花
　　麻油浸腰花
　　油香腰花
　　泡椒腰花
　　炝腰片
　　豉香腰花
　　藤椒腰花
　　红油浸腰片
　　瓦片腰花
　　铁板腰片
　　芙蓉嫩腰片
　　风情腰花
　　麻婆嫩腰花
　　葱丝腰花
　　蒜泥腰花
　　鲜腰片小白菜
　　香爆腰花
　　泡菜浸腰丝
　　苗领腰花
　　香辣腰花
　　小炒腰花
　　大肠烧腰柳
　　荞面腰花
　　炝锅腰片
　　鲜菇爆肚丝
　　冲菜肚丝
　　七彩香肚丝
　　椒香大盘肚
　　红椒炒肚片
　　红椒脆肚
　　洋葱肚丝
　　萝卜干拌肚条
　　三椒肚片
　　荞面肚丝
　　豆腐干拌肚丝
　　青笋炒猪肚
　　小炒猪肚
　　酸辣脆肚
　　西芹爆肚丝
　　芹爆猪肚
　　野笋肚丝
　　家常爆肚丝
　　如意肚丝
　　鲜菊肚丝
　　酸菜拌肚丝
　　咸菜脆肚
　　茶树菇爆肚丝
　　茶树菇炒脆肚
　　酸辣猪肚
　　乡菜腊肚丝
　　腐竹拌肚丝
　　茶树菇炒猪肚
　　双椒爆肚
　　杂菇炒肚丝
　　金针菇炒肚丝
　　芹菜炒肚丝
　　蒜薹炒脆肚
　　瓦片爆脆肚
　　味菜炒肚片
　　芹菜银杏脆肚
　　小炒脆肚
　　腊豆炒生肚
　　杭椒肚条
　　爆脆肚
　　尖椒爆肚尖
　　椒麻肚丝
　　酱爆猪肚
　　老干妈肚丝
　　熘白肚
　　美菇炒猪肚
　　杏鲍菇炒猪肚
　　木桶双脆
　　青椒炒肚片
　　青椒爆猪肚
　　青椒肚片
　　秋波猪肚
　　酸菜爆肚片
　　肚尖芦笋
　　肚丝猴腿菜
　　芹爆肚丝
　　白切肚尖
　　腌猪肚
　　白切肚仁
　　白切肚片
　　白肚尖
　　醋熘肚尖
　　沙茶芥蓝炒猪肚
　　剁椒炒肚片
　　白切猪肚
　　金针肚丝
　　……
　　Part 3 牛羊杂菜
　　Part 1 鸡杂菜
　　Part 5 鸭杂菜
　　Part 6 鹅杂菜
　　Part 7 鱼杂菜
　　Part 8 其他大杂菜

　　陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
　　 

　　    大杂烩作为民间百姓最常吃、最爱吃的特色佳肴，其选材与做法都以杂见长，不仅荤素相混，一菜多样，琳琅满目，且口感兼具软、嫩、脆、滑，味道浓郁鲜香，教人过口难忘，是大宴小酌都不可缺少的必备佳肴。《食全食美：家常大杂烩（精选版）》精选1000道农家风味大杂烩，南北风味皆有，道道皆选用乡土食材、做法地道、口味出众。全书按食材分为猪杂菜、牛杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜、鱼杂菜，将民间大杂烩的做法尽收其中。《食全食美：家常大杂烩（精选版）》还特别精心为你挑选数十款家喻户晓大杂烩名菜做法，让你尽享口福。拥有此书，你便可重拾那份久违的乡土滋味，让味蕾在浓浓的乡土气息中全面绽放，让自己和家人天天都能享受地道的农家好味道。