双孢菇标准化栽培技术

　　第一章 绪论
　　第二章 双孢菇的形态特征及生长发育条件
　　一、形态特征
　　二、双孢菇的生长发育条件
　　第三章 双孢菇栽培技术
　　一、双孢菇栽培的工艺流程
　　二、生产季节安排
　　三、栽培前的准备（大棚建造及培养料的准备菌种制作）
　　四、培养料的堆制
　　五、播种
　　六、发菌管理（营养生长阶段）
　　七、出菇管理与越冬管理
　　八、采收
　　第四章 双孢菇的其他栽培模式
　　一、林地小拱棚栽培双孢菇
　　二、大棚的错季栽培
　　三、大棚双孢菇的周年化生产
　　四、双孢菇-香瓜-草菇轮作栽培
　　五、草帘覆盖栽培方法
　　六、冷库栽培双孢菇
　　七、双孢菇的工厂化栽培
　　第五章 双孢菇的病虫害防治技术
　　一、病虫害的种类及防治
　　二、双孢菇的综合防治技术
　　第六章 双孢菇保鲜与加工技术
　　一、保鲜技术
　　二、加工技术
　　三、下脚料作为辅料的加工技术
　　附录一：我国主栽菌株——As2796简介
　　附录二：双孢菇菌种制备技术
　　附录三：无公害食品——双孢菇（NY5097-2002）
　　附录四：双孢菇盐渍加工技术

　　    周永斌，男，1979年出生。硕士，助理研究员。就职于天津市林业果树研究所，从事食用茵科研、生产和技术推广工作。

　　    双孢菇俗称洋蘑菇、白蘑，简称蘑菇，是我国传统的栽培和出口食用菌之一，也是世界上栽培面积最大、产量最高的食用菌。双孢菇质地细嫩，鲜美可口，营养丰富，含高蛋白质，低脂肪，有“素中之肉”、“植物肉”之美称，加之它易于栽培，子实体又便于加工、储藏、运输，所以在食用菌生产中占有重要地位。
　　    为了推广双孢菇的栽培技术，结合我国国情，编写了《双孢菇标准化栽培技术》，书中介绍了二次发酵、播种、发菌、出菇管理、采收等技术以及产品加工与病虫害防治等。