21世纪农业部高职高专规划教材：动物生物化学（畜牧兽医类专业用）

　　前言
　　绪论
　　第一章 核酸与蛋白质化学
　　第二章 酶与辅酶
　　第三章 生物氧化
　　第四章 糖代谢
　　第五章 脂类代谢
　　第六章 核酸与蛋白质的分解代谢
　　第七章 核酸与蛋白质的合成代谢
　　第八章 物质代谢的相互关系与代谢的调节
　　第九章 血液生化与肝脏生化
　　第十章 生化实验基本技术
　　生化技能训练
　　第一部分 基本技能训练
　　第二部分 综合技能训练
　　附录一 常用试剂的配制与保存
　　附录二 常用生物化学名词缩写符号
　　参考文献

　　《21世纪农业部高职高专规划教材：动物生物化学（畜牧兽医类专业用）》分为理论与实训两大部分。理论部分共10章，主要阐述了核酸、蛋白质、酶和辅酶的组成、结构、性质及其生物学功能；动物体内能量代谢规律特点和糖、脂、蛋白质、核酸代谢的基本过程、基本规律；物质代谢的相互关系和调控理论；动物主要脏器和血液的生物化学特点；介绍现代生化技术的基本原理和基本方法。实训部分包括动物生物化学基本技能训练项目和综合技能训练项目，共17项，可供各院校有选择地训练。
　　《21世纪农业部高职高专规划教材：动物生物化学（畜牧兽医类专业用）》可供高职高专畜牧兽医类专业使用，也可供畜牧兽医类专业函授、自学及本行业相关人员参考。