无公害猪安全生产手册

　　第一章 概述
　　一、无公害养猪概况
　　（一）无公害养猪的含义
　　（二）无公害养猪体系建立的必要性
　　二、无公害养猪现状及发展趋势
　　（一）国际方面
　　（二）国内方面
　　三、猪肉产品存在质量问题的原因分析
　　（一）饲料方面
　　（二）疾病方面
　　（三）其他方面
　　四、无公害养殖体系的建立和质量关键控制点
　　（一）无公害安全生产体系的建立
　　（二）猪肉生产过程中危害分析与关键控制点（HACCP）
　　第二章 无公害养猪生产的猪场建设
　　一、无公害养猪生产对场址选择的要求
　　（一）地形地势
　　（二）水质水源
　　（三）土壤特性
　　（四）周围环境
　　（五）其他一些条件
　　二、无公害养猪生产对场地规划和布局的要求
　　（一）场地规划
　　（二）建筑物布局
　　三、无公害养猪生产对猪舍建筑设计的要求
　　（一）猪舍的形式、基本结构和类型
　　（二）猪舍的环境控制
　　四、养猪设备
　　（一）猪栏
　　（二）漏缝地板
　　（三）饮水设备
　　（四）饲料供给和饲喂设备
　　（五）清洁消毒设备
　　（六）妊娠诊断器
　　（七）粪便清理设备
　　（八）尸体处理设备
　　（九）猪场的其他设备
　　第三章 猪的品种
　　一、中国地方猪种
　　（一）华北型
　　（二）华南型
　　（三）华中型
　　（四）江海型
　　（五）西南型
　　（六）高原型
　　二、培育品种
　　（一）哈尔滨白猪
　　（二）新金猪
　　（三）东北花猪
　　（四）新淮猪
　　（五）上海白猪
　　（六）北京黑猪
　　（七）伊犁白猪
　　……
　　第四章 无侵害饲料生产
　　第五章 无公害养猪的饲养管理
　　第六章 无公害养猪生产的防疫工作
　　第七章 无公害养猪的储运管理
　　主要参考文献

　　    无公害养猪生产应包括三方面的内容：一是能够生产出对人体健康无害的猪肉；二是养殖过程中应监测、防疫猪的重大疫病，严格控制人畜共患病，防止这些疾病威胁人类健康。三是要避免污染环境，加强消毒和粪尿的无害化处理。可见生产无公害猪肉是一个系统工程，要对饲养环境、饲料生产、养猪生产、生猪宰前卫生检验、定点屠宰、宰后卫生检验、猪肉加工、流通、销售的全过程进行监控，每个环节均应制定严格的标准，全过程均要进行准确、全面的记录，从而形成一整套档案，这样，无论哪个环节出了问题，都能够及时采取措施解决。