私房菜：学做家常菜

　　家常菜面面观制作凉菜有讲究
　　制作营养沙拉的妙招
　　常见畜肉与禽肉的选购
　　鱼的不同部位及其营养价值
　　食用海鲜的注意事项
　　常见菇菌的食疗作用
　　食用豆类的注意事项和保健功效
　　食用鸡蛋的七大误区
　　如何做到合理膳食
　　日韩料理与西餐简单做
　　家常凉菜糖醋萝卜
　　香菜拌心里美
　　冰糖苦瓜
　　菊花西芹
　　芹菜拌腐竹
　　苦苦菜
　　红豆拌西兰花
　　凉拌苹果花豆
　　野妹子拼盘
　　凉拌韭菜 
　　清凉三丝
　　凉拌胡萝卜
　　……
　　肥牛豆腐
　　花生米拌豆腐
　　功德豆腐
　　豆腐酿肉馅

　　    陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

　　    精心挑选600道天天必吃家常菜，最常见食材、最家常做法，荤素巧搭配，酸甜咸辣滋味层出不穷，餐桌从此花样百出。国际烹饪大师倾力打造一学就会的家常菜烹饪宝典，最常吃、最经典的家常美食尽在其中，酸甜咸辣的诱人滋味令人胃口大开。翻开本书，无论是汁鲜肉嫩的水产、清香肥厚的菌菇、油亮下饭的肉荤，香喷喷的面饭与粥品，还是典雅的和食、别具特色的阿里郎风味、精致的欧风美馔，我们都为你一一呈现。全书600道天天必吃经典家常菜肴，按类型分为凉菜、热菜、水产、菌豆蛋、主食小吃、日韩料理与西餐6大类，所选菜式皆选材寻常、做法简单，方便你快速上手。《私房菜：学做家常菜》还提供最全面的菜品解析与营养常识，让每一位入厨者都能轻松、快速制作出美味又健康的家常菜。