第1章 糖尿病概述
一、糖尿病的定义
二、糖尿病的患病率
三、高血糖疾病向人类袭来
四、糖尿病的分型
五、糖尿病的起因
六、糖尿病的发病机制
七、糖尿病的临床表现
八、糖尿病的并发症
九、糖尿病的诊断标准
十、糖尿病的饮食治疗
十一、应用功能性食物防治糖尿病
第2章 食物的范围
一、传统食物
二、“药食同源”品种食物
三、“食品新资源”品种食物
第3章 营养与糖尿病
一、能量、糖类、脂类、蛋白质与糖尿病
二、维生素与糖尿病
三、微量元素与糖尿病
四、肥胖、饥饿、发热、生理节律失调与糖尿病
第4章 具有降血糖功能的传统食物
1. 黑芝麻
2. 薏苡仁
3. 胡萝卜
4. 海带
5. 山药
6. 紫菜
7. 洋葱
8. 银耳
9. 海参
10. 苦瓜
11. 大蒜
12. 魔芋
13. 米皮糠
14. 甘蔗
15. 莲子
16. 文蛤肉
17. 辣椒
18. 蘑菇
19. 南瓜
20. 菊芋
21. 蜂乳
第5章 具有降血糖功能的“药食同源”品种食物
1. 葛根
2. 枸杞子
3. 玉竹
4. 黄精
5. 桑叶
6. 茯苓
7. 麦芽
8. 桔梗
9. 杏仁
10. 蝮蛇
第6章 具有降血糖功能的“食品新资源”品种食物
1. 人参
2. 女贞子
3. 五加皮
4. 山茱萸
5. 石斛
6. 白术
7. 白芍
8. 木香
9. 苍术
10. 泽泻
11. 红景天
12. 熟地黄
13. 淫羊藿
14. 生地黄
15. 牛蒡子
16. 知母
17. 蛤蚧
18. 地骨皮
19. 川芎
20. 蜂胶
第7章 具有止渴、治消渴功能的食物和药物
1. 马乳
2. 干贝
3. 牛乳
4. 文蛤肉
5. 冬瓜
6. 冬瓜皮
7. 冬瓜瓤
8. 田螺
9. 西瓜皮
10. 西施舌
11. 西洋参
12. 羊乳
13. 羊肚
14. 羊肾
15. 羊肺
16. 芦笋
17. 陈仓米
18. 牡蛎肉
19. 苦瓜
20. 青菜
21. 泥鳅
22. 兔肉
23. 枸杞子
24. 枸杞叶
25. 地骨皮
26. 茭白
27. 茶叶
28. 豇豆
29. 蚕蛹
30. 蚌肉
31. 蚬肉
32. 莲子
33. 菠菜
34. 雉
35. 瓠子
36. 黄瓜
37. 黄芪
38. 番茄
39. 蛤蜊
40. 醍醐
41. 猪髓
42. 藕
43. 阳桃
44. 乌梅
45. 芦根
46. 芦笋
47. 荠苊
48. 枳棋子
49. 杨梅
50. 波萝蜜
51. 荇菜
第8章 具有降血糖功能的中药
1. 葛花
2. 天花粉
3. 夏枯草
4. 黄连
5. 紫草
6. 熊胆
7. 白毛夏枯草
8. 一年蓬
9. 大黄
10. 威灵仙
11. 防己
12. 三白草
13. 川乌
14. 藕节
15. 荔枝核
16. 鬼箭羽
17. 长春花
18. 枇杷叶
19. 玉米须
20. 仙人掌
21. 灵芝
22. 冬葵子
23. 附子
24. 卷柏
25. 野甘草
26. 惚木根
27. 蒺藜
28. 孩儿茶
29. 茵陈蒿
30. 白僵蚕
31. 桑白皮
32. 月见草子
33. 刺老鸦
第9章 具有升高血糖作用的中药
1. 紫苏叶
2. 川贝母
3. 杜仲
4. 浙贝母
5. 党参
6. 刺五加
7. 秦艽
8. 龙胆
9. 娑罗子
10. 瓜蒌
11. 狮子七
第10章 糖尿病患者宜吃的食物
1. 小麦麸
2. 大白菜
3. 水芹菜
4. 甘蓝
5. 羊栖菜
6. 豆苗
7. 豆腐
8. 芹菜
9. 南瓜
10. 槐花
11. 金针菜
12. 莴苣
13. 荠菜
14. 黄鳝
15. 蕹菜
16. 黄豆
17. 黑木耳
18. 草莓
19. 燕麦
20. 竹笋
21. 鳖肉
第11章 糖尿病患者的自我保健
1. 把好心理关（精神疗法）
2. 把好嘴巴关（饮食疗法）
3. 把好监测关（自测血糖）
4. 把好运动关（体育疗法）
5. 把好药物关（药物疗法）
6. 戒烟、戒酒
7. 避免感染、外伤，保持精神愉快
8. 糖尿病患者应保护好“足”
9. 避免低血糖及反跳高血糖
10. 定期去医院作有关并发症的检查
……
第12章 卫生部批准的具有调节血糖功能的保健食品
参考文献
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