爱心家肴：吃海参

　　关于海参
　　海参简介
　　常见海参的种类
　　海参的鉴別
　　海参的营养成分
　　海参的功效
　　海参的涨发
　　海参食用宜忌
　　海参菜品
　　一品活海参
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　　海参捞饭
　　南瓜海参粥
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　　特色拌活海参
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　　双参凝神
　　藕盏海参松
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　　清汤活海参
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　　浓汤碧绿海参
　　海参寿司
　　刺参锅贴
　　酱爆活海参
　　番茄海参羹
　　沙律海参卷
　　至尊活海参
　　蜇头拌活海参
　　养生活海参
　　素燕海参

　　    刘泉，国家高级烹调技师，东方美食学院客座教授，满汉全席擂主，山东省药膳协会常务理事，青岛宴月楼餐饮有限公司总经理，2002年度中国最受瞩目的青年名厨，2003年荣获中国鲶鱼王称号，2005年背上切肉表演荣获中华神力绝技奖，个人作品先后荣获国际、国内七金一银。

　　    《爱心家肴：吃海参》内容主要包括：关于海参、海参简介、常见海参的种类、海参的鉴别、海参的营养成分、海参的功效、海参的涨发、海参食用宜忌、海参菜品、一品活海参、水蛋芙蓉海参、乌龙戏牡丹、秘制黄刺参、海参捞饭、南瓜海参粥、蒜泥活海参、特色烧乌元参等。