沈岳,1957年出生于杭州。1980年考入浙江美术学院(现中国美术学院)中国画系,毕业后留校任教。曾在浙江老年大学、杭州老年大学讲授花鸟画专业课程多年。现任中国美术学院副教授,系中国美术家协会会员。
作品曾多次参加国际、国内画展,并有花鸟画作品专辑出版。
1987年,《大众美术报》刊登了艺术大师刘海粟的文章《高调子未必调子高--与浙江美术学院教师沈岳的谈话》,介绍了沈岳花鸟画的艺术特色。
1999年建国50周年之际应邀为北京有关部门绘制了巨幅国画作品《十月金秋》,现被悬挂在北京天安门城楼上。
2001年,应文化部邀请为北京中南海绘制大幅《牡丹图》。