高职高专旅游及餐饮管理类专业规划教材：酒店花艺全图解（初级）

　　前言
　　第一部分  基础篇
　　1  常见花材与叶材
　　1.1  常见花材
　　1.2  常见叶材
　　1.3  其他植物材料
　　2  常用器具
　　2.1  常用工具
　　2.2  常用容器
　　2.3  其他辅材
　　3  基本技法
　　3.1  花材的修整与造型
　　3.2  叶材的修整与造型
　　3.3  花泥的使用
　　3.4  插制要领
　　3.5  保鲜策略
　　第二部分　实务篇
　　4　大堂花艺
　　4.1  迎宾台
　　4.2  总台3
　　4.3  休息区
　　5  餐厅花艺
　　5.1  吧台
　　5.2  餐桌
　　5.3  展台
　　5.4  备品柜
　　6　客房花艺
　　6.1  玄关
　　6.2  客厅
　　6.3  书房
　　6.4  卧室
　　6.5  阳台
　　7  商务中心
　　7.1  接待室
　　7.2  讲桌
　　7.3  会议桌
　　7.4  茶几
　　8  其他空间
　　8.1  盥洗室
　　8.2  过道
　　8.3  拐角
　　8.4  隔离带
　　8.5  墙壁
　　8.6  梯口

　　潘小慈，浙江杭州人，现任教于浙江商业职业技术学院饭店管理专业。国家职业技能鉴定专家委员会餐厅服务专业委员会委员，中国服务大师，兼任全国餐饮业认定师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，浙江省饭店服务高级考评员、插花员考评员、调酒师考评员。    
　　擅长书法、插花、宴会设计。从事酒店服务与管理的实践与教学30年，以花艺表现手法为主设计的宴会台面在全国专业大赛中获得金奖十余次，尤其在酒店花艺方面有着独到的见解。2008年在浙江省花艺大赛中获金牌一块；2009年在浙江省花艺大赛中获银牌两块。

　　《酒店花艺全图解（初级）》主要面向酒店专业的学生及相关从业人员，从最基本的理论知识和技术要领人手，以巧妙的构思和简洁的手法为学生们展现出花艺在酒店空间的具体应用，重在培养学生简约实用的设计理念和打破常规的创新思维。《酒店花艺全图解（初级）》分为“基础篇”和“实务篇”两部分，按场所分类编写，主要涉及大堂、餐厅、客房、商务中心等场所。全书语言通俗易懂，图文并茂，操作简单，易于掌握，美观实用。我国自古就有插花传统，懂得充分利用花材的自然美感，为人们的平淡生活涂抹亮色，为客居异乡的游子营造家的温馨。那么，从事酒店专业的我们，就必须懂得花的语言，学会用花的技巧。